Як смачно приготувати рульку


 

Як правило, свинячу рульку дуже люблять готувати в Німеччині та Чехії. Там її запікають в духовій шафі і подають під кисло-солодким соусом. Приготувати свинячу рульку по-русски нескладно. Блюдо вийде дуже ароматним, ніжним і смачним.



Вам знадобиться

— свиняча рулька (1 кг);
- Морква (1 шт.);
- Капустяний розсіл (1 склянки);
- Квашена капуста (1 кг);
- Перець солодкий (1 шт.);
- Ріпчаста цибуля (1 шт.);
- Рослинна олія;
- Томатна паста;
- Сіль, перець за смаком.

Інструкція

  1. Свинячу рульку добре промийте та висушіть, використовуючи паперові серветки. У каструлю налийте води і доведіть до кипіння. Опустіть туди свинячу рульку, трохи посоліть бульйон. Варіть її протягом 1-1,5 години. Готову свинячу рульку акуратно дістаньте з бульйону і остудіть. Обробити її на невеликі шматки за допомогою гострого ножа.
  2. Морква помийте, очистіть і наріжте на крупній тертці. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками. Солодкий перець помийте, розділіть на дві частини і витягніть плодоніжку і насіння. Нашаткуйте його соломкою.
  3. У сковороду налийте рослинне масло (1 столову ложку). Підігрійте його на повільному вогні. Додайте в розігріту сковороду овочі і томатну пасту. Обсмажте дану консистенцію протягом 10-15 хвилин, регулярно помішуючи.
  4. Квашену капусту порубати. Викладіть всі інгредієнти в глибокий сотейник шарами. Спочатку покладіть квашену капусту. Далі шматочки свинячий рульки. Зверху і з боків обкласти сотейник залишилася частиною квашеної капусти.
  5. Капустяний розсіл розведіть у рівних пропорціях з кип’яченою водою. Залийте отриманою сумішшю ваше блюдо. Овочі з томатною пастою викладіть поверх свинячий рульки і квашеної капусти. Зверху покладіть кілька горошин запашного чорного перцю. Накрийте сотейник кришкою і поставте на середній вогонь. Гасіть блюдо в протягом години, підливаючи по необхідності трохи води.
  6. Свинячу рульку подавайте в гарячому вигляді, виклавши кожному гостю порційно на тарілку по 2-3 столових ложки приготованого блюда. Як гарнір запечіть в духовці картоплю. Він відмінно поєднується зі свинячої рулькой і квашеною капустою. Готову страву прикрасьте гілочками свіжої зелені й овочами. Даний рецепт обов’язково припаде до смаку вашим близьким, друзям і рідним. Він стане вашим фірмовим блюдом, яке ви ще не раз приготуєте до сімейного столу.