Як смачно запекти форель


 

Форель багата вітамінами, мінеральними речовинами, білками, амінокислотами та жирними кислотами, які позитивно впливають на роботу серця і судин. М’ясо форелі прекрасно підходить для дієтичного столу, воно відрізняється прекрасним смаком і легко засвоюється організмом.



Вам знадобиться

Форель з соусом:
- Форель — 2 шт.;
- Гірчиця — 2, 5 ст.л.;
- Сік лимона — 2 ст.л.;
- Мед — 1 ст.л.;
- Йогурт — 150 г;
- Сметана — 3 ст.л.;
- Оливкова олія — ​​1 ст.л.;
- Перець чорний — за смаком;
- Перець чилі — за смаком;
- Сіль — за смаком;
- Зелень — за смаком.

Форель з грибами:
- Філе форелі — 500-700 г;
- Печериці — 400 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Гірчиця — 2 ч.л.;
- Сметана — 200 г;
- Зелень;
- Масло рослинне;
- Сіль, перець.

Форель з сиром:
- Форель — 1 шт.;
- Лимон — 0, 5 шт;
- Сметана — 200 г;
- Сир — 300 г;
- Кріп;
- Цибуля — 1 шт.;
- Кріп;
- Сіль, перець.

Інструкція

  1. Форель з соусом

    Очистіть рибу від кісточок та луски, вимийте і висушіть паперовими серветками. Розріжте філе на порційні шматки, натріть їх сіллю і перцем, збризніть 1 ст.л. лимонного соку. Гірчицю (2ст.л.) змішайте з медом, повапните цією сумішшю форель.


  2. Виріжте з фольги квадрати такого розміру, щоб в кожен можна було загорнути шматок риби. Змастіть фольгу оливковою олією, покладіть на неї філе і загорніть. Поставте рибу запікатися в духовку на півгодини.
  3. Приготуйте соус, для цього дрібно наріжте зелень і збийте в блендері зі сметаною і йогуртом (без добавок). В отриману суміш додайте решту гірчицю, перець чилі і сіль. Всі інгредієнти добре перемішайте. Подавайте рибу з соусом і салатом зі свіжих овочів.
  4. Форель з грибами

    Промийте холодною водою філе форелі і обітріть паперовими рушниками. Змішайте гірчицю з 1 ст.л. рослинного масла. Посоліть і поперчіть рибу, потім змастіть її сумішшю з гірчиці та олії, залиште філе просочуватися на півгодини.


  5. Очистіть цибулю і дрібно наріжте його, печериці наріжте невеликими кубиками. Розігрійте в сковороді трохи олії і смажте на ньому гриби до скориночки. Готові печериці вийміть з сковороди і злегка підсмажте на цьому ж маслі цибулю. Обсмажену цибулю з’єднайте з грибами і рубаною зеленню.
  6. Покладіть кожну порцію філе на фольгу, зверху викладіть цибульно-грибну суміш і полийте сметаною. Запечатайте фольгу конвертиком таким чином, щоб риба знаходилася в ньому вільно. Запікайте форель в духовці 30 хвилин.
  7. Форель з сиром

    Вимийте форель, розділіть її на шматки, натріть спеціями і викладіть на деко. Очистіть цибулю і наріжте його кільцями, лимон теж наріжте тонкими кільцями. Порубаєте кріп і змішайте його зі сметаною. На кожен шматок риби викладіть кільце лимона і цибулі, полийте сметаною, зверху посипте натертим сиром. Випікайте філе форелі півгодини при 180 oC.