Як смачно запекти картоплю в духовці


 

Картоплю можна запекти в духовці різними способами — в шкірці, фользі або в соусі. Який би варіант ви не вибрали, блюдо вийде відмінна. При запіканні картопля наповнюється ароматами спецій і виходить соковитим, з хрусткою рум’яною скоринкою.


Вам знадобиться

Для картоплі, запеченої у фользі:
- 10 бульб картоплі;
- Рослинна олія;
- Сіль, мелений перець.

Для картоплі, запеченої із салом:
- 10 бульб картоплі;
- 100 г свинячого сала;
- Сіль за смаком.

Для картоплі, запеченого в вершках з часником:
- 0,5 кг картоплі;
- 200 мл вершків;
- 50 г вершкового масла;
- 3 зубчики часнику;
- Сіль, мелений чорний перець.

Інструкція

  1. Картопля, запечена у фользі.
    Вимийте бульби картоплі. Очистіть і опустіть в киплячу підсолену воду на 5-10 хвилин. Потім воду злийте і обсушіть картоплю.
  2. Налийте в глибоку тарілку рослинне масло. Краще всього використовувати оливкову. Додайте до масла дрібку меленого перцю і розмішайте. Фольгу наріжте на квадрати.
  3. Умочуйте кожну картоплину в масло зі спеціями, загортайте у фольгу і викладайте на грати або лист. Духовку попередньо прогрійте до 200 градусів. Запікайте картопля в фользі протягом 15-20 хвилин. За пару хвилин до кінця приготування прочиніть фольгу, щоб на запеченому картоплі утворилася скоринка.
  4. Картопля, запечена з салом.
    Вимийте картоплю, очистіть щіткою і розріжте вздовж на дві половини. Краще всього, якщо картопля буде молодий з тонкою шкіркою рожевого кольору, великий, без вад і вічок. На зрізі бульби зробіть неглибокі надрізи ножем у вигляді сіточки. Натріть зріз сіллю.
  5. Наріжте трохи підморожене сало тонкими пластинками. Для запікання картоплі візьміть малосолоний нежирний шматок сала з м’ясними прожилками і рожевою прорізом.
  6. Застеліть форму для запікання промасленим папером. Викладіть підготовлений картопля зрізом вгору. На картоплю викладіть пластинки сала. Запікайте в нагрітій до 180 градусів духовці протягом 40-50 хвилин до тих пір, поки сало не перетвориться рум’яні шкварки.
  7. Картопля, запечена в вершках з часником.
    Очистіть картопля і тонко наріжте уздовж. Промийте шматки під холодною проточною водою, щоб видалити крохмаль. Потім просушіть на паперовому рушнику. Часник дрібно порубати, вершкове масло наріжте маленькими кубиками.
  8. Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Викладіть шар картоплі, посипте часником, перцем і сіллю. Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла. Повторюйте всі шари. Останній шар повинен бути картопляним.
  9. Залийте картоплю вершками. Бажано використовувати жирні 35%-і вершки. Залиште на 10-15 хвилин для просочення. У цей час розігрійте духовку до 160-180 градусів С. Накрийте форму фольгою і запікайте протягом години. Потім зніміть фольгу і залиште ще на 3-5 хвилин, поки картопля не підрум’яниться.