Як смачно запекти курку в духовці


 

У курячого м’яса багато шанувальників, адже це дуже смачний і корисний продукт, з якого можна приготувати масу різних блюд. А курка, запечена в духовці, традиційно вважається відмінним прикрасою святкового столу.



Вам знадобиться

Запечене куряче філе:
- 4 курячих філе;
- 1 цибулина;
- 0,5 л. молока;
- 100 гр. сиру;
- 3 ст. л. борошна;
- Вершкове масло;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 250-300 гр. шпинату;
- Сіль;
- Приправи.

Курка з рисом:
- Курка;
- 300 гр. курячої печінки;
- Стакан рису;
- 100 гр. грибів;
- 3 невеликих цибулини;
- Петрушка;
- Сіль, чорний мелений перець.

Фарширована курка:
- Курка;
- 100 гр. печериць;
- 100-150 гр. сметани;
- Лимон;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль, чорний мелений перець.

Інструкція

  1. Запечене куряче філе. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і обсмажте його на вершковому маслі. Додайте подрібнений шпинат, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин. Промийте куряче філе, видаліть плівку, посоліть і поперчіть м’ясо, додайте різні приправи за смаком і покладіть у форму для запікання. Зверху викладіть обсмажені цибулю і шпинат. Дві столові ложки вершкового масла розтопіть в каструльці, додайте в нього борошно, ретельно розмішайте, а потім влийте молоко. Варіть отриману суміш, безперервно помішуючи, поки вона не загусне, потім зніміть з вогню і додайте гірчицю. Ретельно розмішайте і залийте філе. Зверху посипати тертим сиром. Запікайте м’ясо в духовці, розігрітій до 200 ° С, протягом 25-30 хвилин.
  2. Курка з рисом. Обсмажте на соняшниковій або оливковій олії дрібно порізану цибулю, потім додайте подрібнену курячу печінку і тушкуйте до повної готовності. Окремо обсмажте дрібно порізані шампіньйони. Зваріть рис, підсолити, і додавши в нього печінку, гриби, подрібнену петрушку, а також приправте чорним перцем і ретельно перемішати. Нафаршируйте отриманою сумішшю промиту і обсушену тушку курки. Зашийте її і запікайте в духовці до отримання золотистої рум’яної скоринки, періодично поливаючи виділеним жиром.
  3. Фарширована курка. Ретельно промийте тушку курки, відріжте крила й акуратно зніміть з птиці шкірку, намагаючись не розрізати і не пошкодити її. Видаліть з кісток все м’ясо і дрібно порубаєте його. Гриби промийте, почистіть і наріжте невеликими шматочками. Змішайте подрібнене м’ясо з грибами, посоліть і поперчіть (можете додати приправи за вашим смаком), видавіть сік з пари часточок лимона, додайте подрібнений часник. Ретельно перемішайте отриману масу і приберіть в холодильник на 2-3 години. Коли суміш настоїться, начиніть нею шкірку курки і при необхідності зашейте. Деко змастіть маслом і покладіть птицю, намажте її сметаною. Запікайте при температурі 200 ° С, періодично поливаючи соком, що виділяється.