Як смажити баклажани

Як смажити баклажани

Рулети зі смажених баклажанів — смачна і апетитна закуска. Доданий в соус часник надає страві гостроту і аромат. Бажано? щоб рулетики перед подачею постояли в холодильнику 1-1,5 години. Замість кропу в соус можна додати будь-яку зелень за смаком.

Вам знадобиться

3 великих баклажана
1 стакан майонезу
50 гр. свіжого кропу
4 зубчики часнику
1 стакан пшеничної муки
сіль
чорний мелений перець

Інструкція

  1. Баклажани миємо й підсушуємо паперовим рушником.
  2. Відрізаємо «шапочку» у баклажан.
  3. Ріжемо баклажан на поперечні смужки завтовшки 0,5 см.
  4. У просіяне борошно додамо сіль і перець.
  5. Приготуємо соус для рулетиків.
  6. У майонез додамо дрібно нашатковану зелень.
  7. Часник чистимо і дрібно шаткуємо.
  8. Додаємо часник в майонез, все добре перемішуємо, додаємо чорний мелений перець.
  9. Обвалюють смужки в борошні.
  10. Обсмажуємо баклажани в киплячій олії з двох боків 2 — 3 хвилини.
  11. На гарячі смужки наносимо соус і загортаємо рулетик.
  12. Викладаємо один рулетик на інший у формі піраміди.
  13. Охолоджуємо закуску і подаємо і овочами і зеленню.