Як смажити гомілка

Як смажити гомілка

Смачно приготована смажена гомілку чудово підійде як на обід в колі сім’ї, так і для святкового столу. Також вона чудово поєднується з будь-яким гарніром і свіжими овочами. Ось рецепти приготування цього універсального страви.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
• Гомілка куряча — 10шт;
• Майонез — 2ст.л;
• Лимон — 0,5 шт;
• Гірчиця столова — 1ч.л;
• Базилік, коріандр — по 1ч.л;
• Червоний солодкий мелений перець — 1ч.л;
• Сіль — 1 ч.л;
• Масло для обсмажування;
• Часник — 2 зубчики;
• Цибуля ріпчаста — 2шт.

Інструкція

  1. Рецепт 1. «Смажена гомілку».

    • Гомілка вимийте, обсушити і покладіть в глибоку миску. Рясно посоліть, сбризнете лимонним соком. Додайте базилік, коріандр, майонез, гірчицю, червоний перець, часник видавіть і все перемішайте. Затягніть харчовою плівкою і поставте в холодне місце на 2-3години.

    • На сковороді розігрійте масло і викладіть туди гомілку. Соусом, в якому вона маринувати, змастіть її зверху. Смажте до готовності, періодично перевертаючи. З усіх боків гомілки повинна утворитися золотисто-коричнева скоринка.

    • Лук почистіть, наріжте півкільцями і викладіть зверху на смажене м’ясо. Перемішайте. Накрийте кришкою сковороду, зменшіть вогонь і потім кілька хвилин, до готовності лука.

    • Готову гомілку викладіть на блюдо, прикрасьте овочами та зеленню. Додайте гарнір.

    Гомілка виходить дуже смачна, соковита і надзвичайно ніжна.
  2. Рецепт 2. «Куряча гомілку в чобітках».

    • Тісто завчасно разморозьте. Розріжте на смужки шириною 2-3 см і розкачайте, щоб вони стали тоншими, дуже тонкі робити не рекомендується.

    • Гомілка добре промийте і обсушити. Посоліть, поперчіть, натріть часником. Додайте майонез і перемішайте. Витримайте 30 хвилин.

    • Сир наріжте на невеликі шматочки і покладіть по 3-4 шт під шкірку кожного шматка м’яса з різних сторін.

    • Обмотайте кожну гомілку смужкою тіста, як бинтиком, починаючи з самої ніжки.

    • Зверху тісто ретельно змастіть яйцем.

    • У глибоку сковороду або сотейник налийте масло, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і викладайте гомілку в тесті в киплячу олію. Обсмажуйте до утворення щільної рум’яної скоринки. Потім укладіть все на деко, полийте жиром, на якому їх обсмажували, і поставте в розігрітий до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

    Блюдо чудово поєднується зі свіжими овочами і на смак соковите, просто чудове.