Як смажити гриби

Як смажити гриби

Будь-які гриби — лісові або вирощені штучно печериці та гливи, частий і бажаний гість на нашому столі. Навіть з невеликого їх кількості можна зварити ароматний суп або зробити начинку для пирогів і запеченою птиці. А ще краще — посмажити гриби з сиром.

Вам знадобиться

Гриби свіжі — 0,5 кг,
Цибулина середня — 1 штука,
Вершки або сметана — 0,5 склянки,
Масло вершкове — 20 г,
Сир твердих сортів — 100 г,
Кріп свіжий, сіль.

Інструкція

  1. Гриби промийте і переберіть, зріжте ту частину ніжок, яка знаходилася в землі. Поріжте їх не дуже дрібно і киньте на 5-10 хвилин в каструлю з киплячою підсоленою водою. Відкиньте гриби на друшляк і дайте добре стекти.
  2. Розігрійте пательню, розтопіть на ній вершкове масло. Цибулину дрібно поріжте, покладіть в сковорідку і, постійно помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
  3. Гриби викладіть разом з цибулею і продовжуйте обсмажувати все ще хвилин 10, не забуваючи помішувати. Потім вилийте в сковорідку вершки або викладіть сметану, розмішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою ще хвилин 5. При необхідності — досоліть гриби.
  4. Сир натріть на крупній тертці, кріп, буквально 2-3 гілочки, дрібно порубати. Висипте все в сковорідку, перемішайте, закрийте кришкою і дайте постояти ще хвилин 5. Після цього, розкладайте гриби по тарілках і несіть на стіл.

Зверніть увагу

При приготуванні грибів не використовуються практично ніякі приправи і спеції, оскільки смак і аромат страв з них прекрасні самі по собі, і не потребують ніякого додаткового поліпшення.

Корисні поради

Грибний бульйон, в якому гриби відварюють, можна використовувати для приготування пісної грибний юшки або супу.