Як смажити котлети-напівфабрикати

Як смажити котлети-напівфабрикати

Домашні господарки роблять котлети про запас. Накрутивши багато фаршу за один раз, розподіліть його за призначенням. У ту частину фаршу, яка запланована на котлети, зробіть всі добавки, сформуйте котлети і заморозьте їх. Діставши напівфабрикат з власного холодильника, ви будете впевнені, що ваші котлети зроблені з м’яса.

Вам знадобиться

Жарка котлет на сковороді.
- Напівфабрикати котлет (заморожені або охолоджені) (6 штук)
- Вершкове або рослинне масло (1 ст. Ложка)
- Сковорідка з товстим дном
Обсмажені котлети в томатному соусі.
- Напівфабрикати котлет (заморожені або охолоджені) (6 штук)
- Вершкове або рослинне масло (1 ст. Ложка)
- Томатна паста (2 ст. Ложки)
- Бульйон або вода (1 склянка)
- Сіль, перець за смаком
- Часник (3 часточки)
- Сотейник
- Часничниці
Котлети в сметанному соусі
- Напівфабрикати котлет (заморожені або охолоджені) (6 штук)
- Вершкове або рослинне масло (2 ст. Ложки)
- Сковорідка
- Глибокий маленький деко
- Борошно (1 ст. Ложка)
- Бульйон (1 склянка)
- Сметана (1 / 2 склянки)
- Цибуля (1 головка)
- Сіль, перець за смаком

Інструкція

  1. Жарка котлет на сковороді.

    Розігрійте сковороду з товстим дном на сильному вогні. Розтопити на неї шматочок вершкового масла або налийте олію. Взявши сковорідку за ручку, пообертайте її, розподіляючи гаряче масло по всій поверхні. Викладіть на неї заморожені або охолоджені котлети. Котлети не повинні стикатися один з одним.
  2. Швидко обсмажте котлети з кожного боку до рум’яної скоринки, щоб зменшити втрати м’ясного соку. Зробіть повільний вогонь і накрийте сковорідку кришкою. Доведіть напівфабрикати до готовності. Проткніть котлетку виделкою, якщо виділяється прозора рідина, котлети готові. Смажена котлета має на зрізі рівний сірий колір, без рожевих вкраплень.
  3. Обсмажені котлети в томатному соусі.

    На розпечену сковороду з маслом покладіть напівфабрикати. Доведіть їх до коричневої скоринки з кожного боку. Зробіть соус в мисці. Змішайте томатну пасту, бульйон або воду, продавлений через прес часник. Посоліть і поперчіть. Залийте цим соусом котлети на сковороді, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.
  4. Котлети в сметанному соусі.

    Обсмажте котлети в маслі на добре розігрітій сковороді, поки не з’явиться скориночка. Покладіть котлети на деко. Зробіть сметанний соус. Посмажте борошно на 1 ст. ложці олії до жовтуватого відтінку. Влийте бульйон, покладіть сметану і прокип’ятіть. На іншій сковороді підрум’яньте подрібнену цибулю. Змішайте цибулю з соусом і залийте котлети. Поставте в духовку на 20 хвилин.

Корисні поради

Гарніром до смажених котлет може служити картопля, каша, макарони або овочевий салат.

Додаткові джерела