Як смажити ковбаски

Як смажити ковбаски

Ковбаски — один з м’ясопродуктів, який передбачає додаткове приготування. Їх можна відварювати у воді, на пару, а також обсмажувати різними способами: на грилі, в сковорідці, смажити з овочами і запікати в духовці.

Вам знадобиться

Для приготування:
- 1 кг свинини;
- 4 часточки часнику;
- 150 г сала-шпик;
- Перець мелений;
- Сіль на смак;
- Кишки тонкі.

Інструкція

  1. Якщо ви хочете побалувати себе і близьких справжніми домашніми ковбасками, то краще почати з їх приготування. Для цього візьміть м’ясо, наріжте маленькими шматочками розміром 0,5-0,7 см. Потім отримане м’ясо посоліть, додайте нарізаний часник, мелений чорний перець, трохи цукру. У деяких рецептах додається крохмаль (1-2 ст. Ложки на 10 кг м’яса).
  2. Потім наріжте дрібними кубиками шпик 0,3-0,5 см, додайте до м’яса і ретельно все перемішайте. Щоб консистенція була досить м’якою, додайте у фарш трохи води. Так простіше буде заповнювати м’ясної масою оболонку.
  3. Після цього наповніть оболонку добре вимішати м’ясної сумішшю, зав’яжіть і підвісьте для опади маси на годину. Перед підвіскою наколіть ковбаски тонким шилом або голкою, щоб повітря і надлишки води виступали назовні. Через годину ковбаски можна готувати за рецептами, які ви обрали. Якщо ж у вас вже готові ковбаски, то приступайте до смаження за рецептом.
  4. Смажені ковбаски.

    Нагрійте оливкове масло на сковорідці. Поки воно розігрівається, наріжте невеликими шматочками цибулю-порей. Після того, як він нагрівся, додайте ковбаски, нарізані невеликими шматочками.
  5. Поки ковбаски обсмажуються разом з цибулею, наріжте сирі шампіньйони. Краще, якщо це будуть тільки капелюшки грибів, так як ніжки готуються трохи довше. Час обжарювання грибів — 10 хвилин.
  6. Поки смажаться гриби, очистіть картоплю і наріжте її маленькими кубиками. Додайте картоплю в сковорідку і продовжуйте обсмажувати далі, зрідка помішуючи. Завдяки картоплі блюдо вийде ситніше.
  7. Потім додаємо овочеву складову страви. Нарізані помідори, перець чилі (обережно, не переборщіть з кількістю) і спеції: базилік, орегано і подрібнений часник. Добре перемішайте всі інгредієнти і через п’ять хвилин вимкніть плиту. Страва з смажених ковбасок готово, смачного!