Як смажити креветки у панцирі

Як смажити креветки у панцирі

Креветки — смачні й надзвичайно корисні, недарма в країнах Південно-Східної Азії, звідки вони з’являються в наших магазинах, з креветками готують не лише салати і рибу, але навіть страви з птиці. Свіжі креветки довго не зберігаються, тому в магазині можна купити тільки заморожені. Найпопулярніший спосіб приготування креветок — це відварювання їх у солоній воді з пряними травами, але королівські та тигрові креветки краще приготувати трохи по-іншому. Ми розповімо, як смажити креветки у панцирі, це буде не менш смачно.

Вам знадобиться

 - Креветки королівські або тигрові — 1 кг
 - Масло оливкове 49-50 г
 - Часник — 4-5 зубчиків
 - Мелений коріандр, сухий кріп
 - Соєвий соус — 50 г

Інструкція

  1. Заморожені креветки висипте в миску, пересипте меленим коріандром і сухим кропом, перемішайте, закрийте кришкою і поставте розморожуватися на нижній полиці холодильника. Через 3:00 дістаньте і залиште постояти при кімнатній температурі, щоб вони краще просочилися ароматом спецій.
  2. Часник пропустіть через прес, покладіть в невелику мисочку і залийте соєвим соусом, якщо є, додайте половину чайної ложки японського хріну — васабі. Все перемішайте.
  3. Сковороду з високими краями розігрійте, вилийте на неї частину оливкової олії і викладіть в один шар креветки, обсмажте їх з однієї, потім з іншого боку, поливаючи соєвим соусом з часником. Готові креветки викладайте на блюдо, так само обсмажте інші.
  4. Викладені на блюдо креветки прикрасьте листям салату, гілочками свіжого кропу, збризніть соєвим соусом, свіжовичавленим лимонним соком і несіть на стіл.

Корисні поради

При купівлі креветок зверніть увагу, щоб їх голови не були темними, а хвостики були злегка зігнуті всередину: це служить ознакою того, що вони були відварені свіжими.