Як смажити курку-гриль

Як смажити курку-гриль

Курка-гриль — улюблене багатьма ласощі, доступне за ціною і продається на кожному кутку в будь-якому місті країни. Але останнім часом господині вважають за краще готувати цю страву самостійно — способів приготування багато, і всі вони прості і доступні.

Вам знадобиться

Для курки-гриль в духовці:
- Курка (1-1,5 кг);
- Сіль;
- Перець;
- Часник;
- Гірчиця;
- Мед;
- Лимон.

Інструкція

  1. Для приготування курки-гриль в духовці спочатку обмийте тушку в холодній воді, позбудьтеся залишилися волосків (висмикніть або обпалити на вогні), обсушити паперовими рушниками.
  2. Натріть курку зсередини і зовні сіллю (бажано великої морської) і чорним меленим перцем. Окремо змішайте пропущений через чеснокодавку часник, 2 чайні ложки гірчиці і стільки ж рідкого меду. Обмажте цією сумішшю курку (і всередині теж) і залиште маринуватися не менше години в холодильнику. Замариноване курку дістаньте з холодильника і всередину засуньте лимон (можна невеликий цілий, або розріжте лимон навпіл).
  3. Візьміть рожен для гриля (додається до духовому шафі в комплекті), курку потрібно нанизати на нього і зміцнити (тому що при повороті крутила вона може розхитатися і прожариться не рівномірно). Для того щоб крила і ніжки не підгоріли при приготуванні, зав’яжіть їх звичайною ниткою (прив’яжіть щільно до самої тушці).
  4. На нижній рівень духовки поставте деко, налив в нього воду — він потрібний для того, щоб стікаючий жир з курки не горів. У центр помістіть вертел з куркою. Закрийте духовку і включіть режим гриля (температура не нижче 200 градусів, або ж II режим гриля). Через 40-50 хвилин курка буде практично готова, в цей час дозволите обдув — так ви допоможете курці придбати рум’яної скоринки. Через 15-20 хвилин перевірте курку-гриль на готовність. Для цього проткніть її зубочисткою або кінчиком ножа, якщо випливає прозорий сік, то вона готова, а якщо ще видно кров, то залиште курку на 20 хвилин, збільшивши температуру.
  5. Для приготування курки-гриль в мікрохвильовій печі також обмийте і обсушіть тушку, натріть її сіллю і перцем. Змішайте майонез і трави для курки (якщо не знайшли приправу з такою назвою, то зробіть її самостійно: в рівних пропорціях змішайте приправи майоран, часник, цибулю, додайте трохи мускатного горіха і чорного перцю). Змастіть маринадом курки і залиште на 30-40 хвилин в холодильнику.
  6. Діставши курку з холодильника, помістіть на спеціальне блюдо для гриля (якщо його немає, то можна скористатися звичайною посудом для мікрохвильовки без високих бортів). На панелі керування задайте вага курки і програма автоматично виставить час приготування. Якщо такої функції немає, то врахуйте, що курка вагою в 1 кілограм готується в мікрохвильовій печі приблизно півгодини.

Зверніть увагу

При відсутності крутила в духовці можна скористатися гратами. Розмістіть на ній курку, вниз обов’язково поставте деко для стікає жиру. Після половини часу приготування переверніть птицю — так ви одержите рівномірну прожарювання і красиву скоринку з усіх сторін.

Корисні поради

При приготуванні всередину курку для аромату і смаку можна покласти замість лимона, наприклад, цибулину або пучок трав.