Як смажити м’ясо на сковорідці

Як смажити м'ясо на сковорідці

М’ясні страви і м’ясо, це основа раціону людей проживають у нашій країні. Це питання територіальних і кліматичних особливостей, пристрастей які склалися історично. Приготувати м’ясо можна масою способів.

Інструкція

Будь рецепт можна втілити в життя виходячи з гастрономічних уподобань кожного окремо взятої людини. Хтось любить дієтичні страви, комусь до смаку жирні і соковиті принади. Багато що залежить і від того, яке м’ясо Ви вибрали — свинину, яловичину або баранину. Кожне м’ясо вимагає специфічного звернення. Однак практично будь-яке м’ясо можна смачно посмажити на сковорідці.

Для того смажити м’ясо на сковорідці Вам потрібно взяти: Пол кілограма м’яса і краще, якщо це буде не жирна свинина або телятина; оливкова олія, сіль, перець, гвоздика; зелена петрушка і кріп; трохи вершкового масла;

Вирішили швидко і смачно приготувати вечерю на двох, тоді посмажити м’ясо це самий простий і зручний спосіб. Вам потрібно:

• Візьміть м’ясо ретельно вимийте і промокніть серветкою. Викладіть м’ясо на обробну дошку.

• Обробити м’ясо. Якщо Вам потрібно швидше, то ріжте м’ясо, як на біфстрогани, тобто соломкою. Якщо час є, то обробити на стейки.

• Незалежно від того, як Ви розрізали м’ясо, його краще відбити перед смаженням.

• Відбите м’ясо посоліть, поперчіть і поставте на п’ять хвилин в холодильник.

• Гвоздику розімніть товкачем або тильною стороною ножа, вона має перетворитися на дрібний порошок. Складіть гвоздику в стакан і залийте оливковою олією і перемішайте. Тепер відставте масло, нехай настоюється.

• Розігрійте пательню і налийте на неї оливкова олія. Масло потрібно досить багато, однак обійдіться без фанатизму. Зайвий жир, Вам не до чого.

• Коли масло почне кипіти, з’являться характерні бульбашки на поверхні, можете викладати м’ясо в сковорідку.

• Тепер можна смажити м’ясо на сковорідці. Весь процес займе 10 — 15 хвилин, але багато чого залежить від товщини шматків.

• М’ясо має покритися піджареної скоринкою. На готовність можете перевірити, розрізавши навпіл шматочок або проткнув його зубочисткою.

• Візьміть зелень, вимийте її і дрібно поріжте.

• М’ясо викладіть на тарілку. Збоку покладіть шматочок вершкового масла, а по краю тарілки посипте зеленню. Тепер дістаньте гвоздику з маслом і полийте сумішшю зелень, м’ясо і вершкове масло. Гвоздика додасть страві неповторну й оригінальну родзинку. Приємного Вам апетиту.