Як смажити м’ясо в духовці

Як смажити м'ясо в духовці

М’ясо — практично незамінний продукт на якому столі. Його можна запікати, варити, тушкувати, смажити. Поєднується м’ясо з будь-яким гарніром. Страви з нього доречні і в будні, і в свята. Зажарьте м’ясо в духовці цілим шматком — це страва цілком може замінити традиційну ковбасу.

Вам знадобиться

- 1 кг свинини;
- 1 морква;
- 4 зубчики часнику;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Майонез.

Інструкція

  1. Для приготування м’яса, смаженого в духовці цілим шматком, вам буде потрібно 1 кг свинини. Найкраще підійде лопатка або окіст з невеликою кількістю сала. Промийте його в прохолодній воді і обсушити паперовим рушником.
  2. 1 невелику моркву очистіть, промийте, розріжте навпіл. Потім наріжте її невеликими брусочками.
  3. 4 зубчики часнику очистіть, розріжте вздовж на 4 частини.
  4. Виконайте в шматку свинини отвори широким гострим ножем. Злегка присолите м’ясо в розрізах, вставте в них по одному брусочки моркви і часнику. Нашпигуйте весь шматок рівномірно.
  5. У майонез додайте трохи солі і чорного меленого перцю. Ретельно все перемішайте і натріть цією сумішшю весь шматок, підготовлений до обжарке. Покладіть м’ясо в холодильник на 2-2,5 години для маринування.
  6. Замариноване м’ясо покладіть в сотейник або іншу жароміцний посуд з кришкою. Налийте в нього трохи води і смажте під закритою кришкою 40 хвилин на самому сильному вогні.
  7. Знизьте температуру в духовці до 180 градусів і продовжуйте смажити м’ясо до готовності (приблизно 1 годину). За цей час сік, який витікає з м’яса при протикає ножем, стане прозорим. В процесі смаження поливайте свинину витопився жиром.
  8. Готове м’ясо, смажене цілим шматком, наріжте на скибочки і подавайте з будь-яким гарніром у гарячому вигляді. Можна дати м’ясу охолонути, нарізати його і подати на стіл в якості холодної закуски. Добре підійде до такого м’яса аджика, хрін і гірчиця. Тарілочку з м’ясною нарізкою поставте на святковий стіл. Бутерброд запропонуйте своїм домашнім на сніданок. Зручно брати його в дорогу або для обіду на роботі.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

Для маринаду можна використовувати будь-які спеції за вашим смаком.

Таким же чином можна засмажити і м’ясо, нарізане маленькими шматочками. Час приготування при цьому потрібно зменшити, м’ясо в духовці періодично помішувати. Нашпиговують таке м’ясо часником важко, тому натріть його на дрібній тертці і змішайте з майонезом.