Приємно прокинутися вранці, коли ніздрі лоскоче аромат свіжих оладок з кухні. Дозволити собі трохи випічки можна, навіть дотримуючись основ здорового харчування. Намагайтеся тільки не є гарячі оладки, нехай вони трохи охолонуть, поки ви наводите ранковий марафет.
Вам знадобиться
Оладки на кисляку:
- Борошно (3 склянки);
- Кисляк (2 склянки);
- Яйце (3 штуки);
- Цукровий пісок (0,5 склянки);
- Сода (0,5 ч. ложки);
- Рослинна олія (1 ст. Ложка);
- Сіль за смаком.
Інструкція
- Для випічки млинців і оладок заведіть собі окрему сковорідку. Найкраще підходять чавунні сковороди. Таких мереживних млинців і оладок ніздрюватих не приготувати на тефлоні.
- Зробіть тісто для оладок по одному з рецептів.
- Оладки на кисляку.
Відміряйте в миску необхідну кількість борошна. Залийте її кисляком. Гарненько розмішайте віночком, щоб не було грудочок. Додайте яйця, цукровий пісок і масло. Соду розчиніть в маленькому об’ємі води і влийте в тісто. Тісто перемішайте. - Оладки з моркви.
Промийте моркву і очистіть. Натріть її на дрібній тертці. Додайте яйця, рослинне масло, сіль, цукор і борошно. Перемішайте морквяну масу віночком, щоб усі інгредієнти рівномірно розійшлися по тесту. - Оладки гарбузові.
Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. Натріть на тертці або наріжте дрібними шматочками. Покладіть в кухлик, хлюпніть трохи молока і тушкуйте. Подрібніть масу блендером в пюре. - Відокремте білки і жовтки. Білки збийте. Жовтки додайте в пюре. Туди ж всипте манну крупу, цукор, сіль. Влийте молоко, що залишилося і рослинне масло. Обережно введіть збиті білки. Розмішайте. Залиште тісто на годину, щоб манка набухла.
- Поставте сковорідку на вогонь. Поряд розташуйте миску з тестом. Візьміть в руки глибоку ложку або невеликий ополоник.
- Налийте на гарячу сковороду рослинна олія. Розігрійте його.
- Не перемішуйте приготоване тісто. Черпайте його зверху ложкою і кладіть в гаряче масло. Побачивши, що оладки з країв підсмажується, переверніть їх лопаткою на інший бік і випікайте до готовності.
- Подавайте оладки з варенням, сметаною, розтопленим вершковим маслом, медом.
Корисні поради
Тісто для оладок виходить густіше, ніж для млинців. Оладки виходять товстенькими.
