Як смажити пиріжки

Як смажити пиріжки

Самий хороший спосіб нагодувати і порадувати сім’ю ситним вечерею — спекти ароматні пиріжки, які не тільки смачні та поживні, а ще й багаті різноманітними начинками.

Вам знадобиться

1 ст. кефіру, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 яйце, 1 ч. л. соди, оцет, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. борошна, будь-яка начинка для пиріжків.

Інструкція

  1. Для початку потрібно приготувати тісто. Для цього налити в миску 1 склянка кефіру, додати одне яйце, 1 ч. л. солі, 2 ст. л. цукру. Все добре перемішати і додати 1 ч. л. соди гашеного оцтом і ще раз обережно перемішати. Додати 2 ст. л. рослинного масла. Дати трохи постояти.
  2. Як смажити пиріжки
    Після того як маса почне пузиритися, почати додавати поступово муку. Тісто при цьому не повинно бути сильно тугим. Залишити тісто в мисці, накрити на деякий час рушником для того, щоб розійшлася клейковина.
  3. Коли тісто розійшлося, змастити руки і качалку рослинним маслом. На розкачане тісто покласти начинку і зліпити пиріжки.
  4. Налити в сковороду олію і поставити на вогонь. Викладати пиріжки на розпечену сковороду на відстані один від одного, так як в процесі вони будуть збільшуватися в розмірах. Смажити одну сторону до готовності без кришки, після чого пиріжки перевернути, накрити кришкою і зменшити вогонь. Смажити до появи золотистої скоринки.

Зверніть увагу

Якщо ви ліпіть пиріжки з допомогою борошна, то при смаженні на сковороді вона почне пригорати. Краще змащуйте руки, качалку і стіл соняшниковою олією. Рослинна олія потрібно додавати в тісто в останню чергу, завдяки цьому тісто не буде прилипати до рук і стане більш еластичним.

Корисні поради

Якщо ви готуєте пиріжки в духовці, на дно обов’язково поставте миску з водою. Тоді пиріжки пропекутся і не підгорять. Для випічки пиріжків використовуйте борошно тільки вищого сорту. Пиріжки потрібно ліпити безпосередньо перед смаженням. Якщо ж ви сліпите заздалегідь, то соковита начинка може розмочити тісто. Смажені пиріжки потрібно викласти на паперовий рушник, давши тим самим стекти маслу.