Як смажити пончики

Як смажити пончики

Домашня випічка — улюблена радість дітей і дорослих. Крім пирогів і печива, удома можна робити і пончики. Ці апетитні кругляччя не заберуть багато сил і часу у вас і порадують ваших близьких.

Вам знадобиться

- Борошно 12 ст. л.
- Жовтки 3 шт.
- Цукор 1 ст. л.
- Свіжі дріжджі 15 г (або сухі 1 ч.л.);
- Молоко 200 р.;
- Сіль;
- Вершкове масло 30 р.;
- Коньяк 1 ст.л.;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Підігрійте молоко. Не треба його доводити до кипіння, воно має бути злегка теплим. Вилийте молоко в глибоку миску, додайте в нього дріжджі і цукор. Розмішайте суміш і поставте в тепле місце на півгодини. По закінченні цього часу дріжджі дадуть шапку. Після цього можна приступати до приготування тіста.
  2. Насипте потрібну кількість борошна в іншу миску. Розтопити масло. До борошна додайте молоко з дріжджами, перемішайте. Потім додайте жовтки, розтоплене масло, коньяк і дрібку солі. Замісити тісто і залиште його підходити в теплому місці на сорок хвилин, накривши миску рушником.
  3. Візьміть підійшло тісто і качалку. Якщо тісто вийшло рідке, додайте трохи борошна. Воно повинно бути придатне для розкочування, але не занадто крутим. На чистому сухому столі ТБУЛБФБКФЕ тісто до пласта в півтора сантиметра.
  4. Виріжте гуртки з тіста з допомогою склянки. У кожному гуртку зробіть невелику дірку в центрі (чаркою або шийкою пляшки). Відокремте вийшли круглі фігурки один від одного і залиште їх полежати на столі біля двадцяти хвилин.
  5. Розігрійте сотейник (глибоку сковороду) з великою кількістю масла. Масло має закривати 70-80 відсотків пампушки. У гаряче масло, не збавляючи вогонь, викладайте пончики. При смаженні вони не повинні торкатися один одного. Обсмажте пончики з двох сторін по 1-2 хвилини до отримання золотистої скоринки.
  6. Викладайте обсмажені пончики на паперові рушники для того, щоб з ним скло надлишки масла. Потім перекладіть їх в широку неглибоку тарілку й посипте цукровою пудрою. До гарячих пончиками підійде молоко, до охолодженим — чай ​​і кава.

Зверніть увагу

Подавайте пончики без начинки з піалами, наповненими джемом або варенням. Любителі десертів оцінять це поєднання.

Корисні поради

Спробуйте приготувати пончики без отвору в центрі і з начинкою. Для цього за допомогою кондитерського шприца введіть в кожен пончик, наприклад, джем або згущене молоко.