Як смажити рибу минтай

Як смажити рибу минтай

Минтай — смачна, нежирна риба. Вона легко обробляється, в ній не багато кісток. Не всі включають в раціон цю недорогу рибу, а між тим, минтай дуже корисний. У ньому містяться речовини, корисні для шітовідной залози, травної та нервової систем. Минтай готується дуже швидко. Шматки риби можна обваляти в борошні, а якщо ви купили філе, його можна приготувати в клярі.

Вам знадобиться

Смажений минтай у борошні:
- Минтай;
- Борошно;
- Соняшникова олія;
- Спеції.

Інструкція

  1. Смажений минтай у борошні.

    Обробити тушки минтая. Зробіть ножем надріз на очеревині. Витягніть нутрощі. Кухонними ножицями відріжте плавці і хвіст. Промийте внутрішню частину тушки під холодною водою.
  2. Розріжте рибу на шматки. Шматки не повинні бути дуже маленькими. Посоліть, поперчіть.
  3. У миску насипте борошна. Прямо в борошно можна додати зелень і спеції.
  4. Налийте соняшникову олію на сковороду. Розжарити сковороду.
  5. Обвалюють шматки минтая в борошні і відразу ж кладіть на сковороду.
  6. Смажте рибу не більше 5 хвилин, потім переверніть кожен шматок на іншу сторону. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою, тушкуйте рибу ще 2 хвилини.
  7. Філе минтая в клярі:

    Нарізати рибу невеликими шматками. Посоліть, поперчіть, додайте спеції.
  8. Для кляра збийте яйця з сіллю. Додайте молоко, перемішайте. Додайте борошно, ще раз перемішайте. Якщо кляр вийшов занадто рідким, додайте ще борошна.
  9. Шматочки філе умочіть в кляр.
  10. Налийте на сковороду олію. Розжарити сковороду. Смажте шматочки філе з двох боків до золотистої скоринки. Кожну сторону обсмажуйте близько 5 хвилин.

Зверніть увагу

Не розморожуйте минтай під гарячою водою. У цьому випадку риба буде занадто розсипчастою і буде погано обжарюватися. Минтай можна розморожувати природним чином або в мікрохвильовій печі.

Корисні поради

Якщо руки пахнуть рибою, помийте їх у підсоленій воді або протріть шматочком лимона. Лимоном також можна протерти обробну дошку. Під час смаження можна додати в киплячу олію кілька крапель лимонного соку, тоді запах риби буде менш інтенсивним.