Як смажити сазана

Як смажити сазана

Якщо ви задумалися про те, що приготувати на обід смачного і корисного — посмажте сазана. Приготування риби займе не більше 30-40 хвилин, а на гарнір підійде будь-яка каша, смажена картопля або свіжі овочі. Ця страва відмінно підходить для тих, хто хоче схуднути, а також рекомендується людям, що мають проблеми зі щитовидною залозою.

Вам знадобиться

-Сазан;
-Борошно;
-Рослинне масло;
-Сіль:
-Чорний мелений перець.

Інструкція

  1. Візьміть свіжого сазана, очистіть його, випатрайте, видаліть хвіст, зябра і плавники. Промийте під холодною водою. Обов’язково до приготування перевірте свіжість риби. Для цього опустіть її в каструлю з холодною водою. Якщо риба «потонула» — вона свіжа, якщо ж спливла — готувати її не варто.
  2. Поріжте сазана на порційні шматки. Якщо для приготування буде використовуватися для смаження тільки філе — акуратно відокремте його від кісток і видаліть шкіру. Дайте рибі трохи постояти для того щоб стекла зайва вода або ж промокніть її паперовим рушником. Змішайте 4 столові ложки борошна, сіль і чорний мелений перець (додається за смаком). Кожен шматок риби і голову запаніруйте в борошні і покладіть на сковороду з попередньо розігрітим рослинним маслом.
  3. Обсмажуйте сазана у великій кількості рослинного масла до появи золотистої скоринки. Поставте в духовку і доведіть риби до готовності. Готовність перевірте, натиснувши на шматочок сазана виделкою або проткнув його зубочисток, якщо виділитися прозорий світлий сік — риба готова до вживання. При подачі полийте кожен шматочок вершковим маслом, посипте дрібно нарізаними пір’ям зеленого лука і нарізаною зеленню кропу.

Зверніть увагу

Після вживання рибних страв, у тому числі і смаженого сазана не рекомендується пити холодну воду. Використовувані для приготування алюмінієві та багато інших металеві сковороди (все крім чорних чавунних) надають рибі не дуже приємний сірий колір і сильно погіршують смак.

Корисні поради

Якщо ви хочете додати смаженої риби приємний аромат, додайте крім чорного меленого перцю і солі в борошно 0.5 чайної ложки приправи для риби. Для того щоб риби добре підрум’янилася, потрібно додати до рослинного масла 1-2 столові ложки вершкового масла.