Як смажити шампіньйони

Як смажити шампіньйони

Шампіньйони — найпопулярніший в світі гриб. Він багатий білком. Його можна вирощувати на спеціальних фермах і навіть у домашніх умовах. Першими цим почали займатися французи 300 років тому. На відміну від інших лісових грибів його можна їсти і в сирому вигляді: наприклад, нарізати в салати. Простіше і швидше за все печериці підсмажити на сковороді.

Вам знадобиться

свіжі або заморожені печериці
рослинне масло
сіль
сковорода

Інструкція

  1. Промийте свіжі гриби під холодною водою. Акуратно обітріть кожен рушником, щоб вбралася вся зайва волога.
  2. Відокремте шапки від ніжок. Наріжте пластинками і ті, і інші частини печериць.
  3. Сильно розжарити сковороду. Налийте туди трохи рослинного масла. Викладіть невеликими порціями гриби (так з них не буде виходити сік). Обсмажуйте протягом 7-10 хвилин, постійно помішуючи.
  4. За 2-3 хвилини до закінчення готування печериці посолити.

Зверніть увагу

Якщо ви купили заморожені печериці, смажити їх треба довше, ніж свіжі, — 20-25 хвилин.

Для додання смаку протягом 2-3 хвилин можна підсмажити на сковороді також і мариновані гриби.

Корисні поради

Коли купуєте свіжі шампіньйони, вони повинні бути білого або рожевого кольору, а по запаху нагадувати гіркий мигдаль.

Для смаження краще вибирати більш дрібні печериці: вони більш щільні, містять менше не потрібною в даному випадку вологи.

Є думка, що перед обжаркой печериці краще проварити в підсоленій воді 7-10 хвилин.