Як смажити стручкову квасолю

Як смажити стручкову квасолю

Стручкова квасоля являє собою довгі пагони зеленого кольору. Вони мають ніжний смак і чудово підходять для приготування низькокалорійних страв.

Вам знадобиться

- Стручкова квасоля;
- Рослинна олія;
- Сіль;
- Часник;
- Цибулю.

Інструкція

  1. Виберіть стручкову квасолю. Вона може бути молодий чи перезрілої, переважно для смаження перший її варіант. Молоді стручки мають яскравий зелений колір, вони пружні; перезрілі стають темно-зеленими. В процесі смаження молоді стручки залишаться ніжними і будуть готові досить швидко, перезрілі стають жорсткими і сухими і вимагають більше часу для приготування.
  2. Підготуйте квасоля до вживання в їжу. Обов’язково ретельно очистіть стручки від зайвих гілочок і промийте їх. Поставте каструлю з чистою водою на сильний вогонь, доведіть її до кипіння, злегка підсолити. Закиньте стручки в киплячу воду. Якщо вони молоді — варіть приблизно п’ять — сім хвилин, перезрілі повинні залишатися у воді не менше десяти. Якщо ви переварите квасоля, то вона втратить не тільки свій смак, а й більшість корисних речовин, які розпадуться при сильному температурному впливі. Відкиньте стручки на друшляк і дайте повністю стекти всієї рідини. Після цього продукт готовий до того, щоб ви його засмажили або додали в будь-яке інше блюдо.
  3. Очистіть кілька зубчиків часнику і одну головку ріпчастої цибулі. Часник порубаєте ножем, а цибулю дрібно наріжте. На сильний вогонь поставте сотейник (глибоку сковорідку), потім додайте в нього пару столових ложок рослинного масла для смаження.
  4. Обсмажте цибулю до м’якості і золотистого кольору протягом декількох хвилин, потім додайте в сковороду часник і потримайте на вогні ще дві хвилини. Після цього можна смажити стручкову квасолю. Можна покласти її в сотейник в її первозданному вигляді або розрізати на частини (розмір регулюйте за бажанням).
  5. Продовжуйте смажити стручкову квасолю з цибулею і часником приблизно десять хвилин (до повної готовності квасолі). Злегка посоліть блюдо.

Зверніть увагу

За бажанням можна додати сметану або томатну пасту.

Корисні поради

Якщо ви готуєте заморожену стручкову квасолю, то її можна не відварювати, а відразу класти на сковороду.