Як смажити яловичину

Як смажити яловичину

Приготувати яловичину досить складно. Існує величезна кількість способів приготування яловичини. Ніжна скоринка зверху і соковита м’якоть всередині, от що робить це блюдо особливим для справжніх гурманів.

Вам знадобиться

Яловичина, 1 ст. л. меду, 1 ст. л. гірчиці, 100 гр. вина, рослинне масло, молоточок, сковорода.

Інструкція

  1. Яловичину гарненько промити, нарізати (поперек волокон) на пластинки товщиною 1 см. Відбити м’ясо молоточком з двох сторін, посолити, поперчити.
  2. Змішати гірчицю з медом у пропорції 1:1. Натерти м’ясо і поставити маринуватися в холодильник на 30-40 хвилин.
  3. На сковороду налити рослинне масло, гарненько розігріти. Після чого викласти шматки м’яса на розпечену сковорідку. Смажити з одного і з іншого боку по 10 хвилин.
  4. В кінці додати 100 гр. червоного сухого вина і накрити кришкою. Почекати поки вино випарується.
  5. Залишити м’ясо нудитися на вимкненому сковороді хвилин 10-15. Подавайте смажену яловичину на листі салату, з нарізаними огірками, помідорами і оливками.

Зверніть увагу

Купуючи м’ясо, необхідно звернути увагу на колір, запах і консистенцію. Також можна проткнути м’ясо ножем, тому що в товщі м’язів може початися гниття, а зверху воно буде виглядати свіжим. Яловичину слід різати упоперек волокон, тоді воно буде м’якшим.

Корисні поради

Утворився жир можна використати як підливку до гарніру або для приготування соусу. У яловичині містяться жири Омега-3, які допомагають організму боротися з холестерином. Не варто довго смажити м’ясо, воно стає сухим і позбавленим смаку.