Як солити фісташки

Як солити фісташки

Фісташки широко застосовуються в різних національних кухнях. Ці горішки ніжно-зеленого кольору відмінно доповнюють як основні блюда (з м’яса, овочів), так і десерти (кекси, торти, печива). Однак не менш смачні фісташки і самі по собі — в якості закуски, наприклад, до пива або іншим напоям. Солоні горішки можна приготувати самостійно.

Вам знадобиться

- Фісташки;
- Кухонна сіль;
- Каструля або інша ємність;
- Сковорода або лист.

Інструкція

  1. Приготуйте для засолювання фісташок перенасичений розчин солі. Для цього візьміть ємність відповідного розміру (наприклад, емальовану каструлю), наповніть водою і насипте звичайну кухонну, можна йодовану, сіль. Розмішуйте до тих пір, поки кристали будуть здатні розчинитися. В отриманий розчин опустіть фісташки. Витримуйте горіхи в розсолі при кімнатній температурі не менше двох годин, щоб вони як слід просочилися.
  2. Після того як фісташки просолитися в каструлі, вийміть їх і просушіть. Викладіть горіхи на паперовий або звичайне полотняний рушник і дайте рідини стекти. Підсушені фісташки обсмажте на сковорідці або прогрійте на деку в духовці. Власне, цей горіх придатний до вживання і в сирому вигляді, обсмажують його тільки для посилення аромату.
  3. Незрівнянно смачніше виходять фісташки при обсмажуванні на справжньому вогнищі. Якщо є можливість виїхати за місто або на дачу, захопіть з собою попередньо просолені горішки. У похідному казанку або на сковороді для гриля фісташки вийдуть ще пахучіше, просочившись димком. Фісташки в поєднанні з сиром та іншими продуктами ідеально підійдуть для пікніка.
  4. Одержаний продукт можна вживати як самостійної закуски до пива, білому або червоного вина, а також з міцними напоями (коньяком і іншими). Не менш смачні фісташки і в складі м’ясних страв, дрібно нарубані горішки додають в овочеві салати. Традиційно фісташки подаються в солоному вигляді, проте є безліч рецептів солодких страв, в яких також присутній цей горіх.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Майте на увазі, що в фісташках можуть матися паразити. Розламати руками або з використанням інструменту шкаралупу і тільки після того, як переконаєтеся в неушкодженості горіха, відправляйте його в рот.

Корисні поради

Зберігайте фісташки в щільно закритій упаковці (коробці, пакеті або банку), щоб запахи інших продуктів не домісилися до аромату горіхів.