Як солити горбушу в домашніх умовах

Як солити горбушу в домашніх умовах

Ніжне і слабосоленої філе горбуші можна без особливих зусиль приготувати в домашніх умовах. При купівлі риби зверніть увагу на її якість, від правильності вашого вибору залежить смак страви. Процес приготування солоної горбуші не вимагає особливих інгредієнтів і навичок. Однак вам знадобиться якийсь час, але результат того вартий.

Вам знадобиться

1 кг. горбуші
2 столові ложки солі
1 столова ложка цукру

Інструкція

  1. Горбушу промийте, зніміть шкіру і видаліть хребет і кістки.

    Легше чистити, потрошити і здирати шкуру у злегка підмороженої риби.
  2. Повинно вийти два готових філе.
  3. Цукор змішайте з сіллю.
  4. Натріть обидва філе сіллю з цукром і склавши філе разом помістіть на добу в холодильник.
  5. Готове філе наріжте порційно і подавайте в якості закуски.
  6. Готова риба збережеться довше, якщо її помістити в морозилку, або ви можете порізати горбушу на порційні шматки, скласти в банку і залити рослинним маслом.

Корисні поради

Уважно підходите до вибору риби при покупці. Як правило, горбушу для приготування купують в замороженому вигляді. Зверніть увагу, щоб шкіра риби блищала сріблом і не мала жовтих і коричневих плям — вони говорять про виморозки тушки. Шкура горбуші не повинна відшаровуватися — це теж ознака виморозки.

Їли ви берете потрошеную рибу, зверніть увагу на колір м’яса, він повинен бути рожевим.

Найправильніший спосіб розморозити рибу — це перекласти її з морозилки в холодильник на ніч. Чим повільніше відтає риба, тим краще.