Як солити ікру з щуки

Як солити ікру з щуки

Щучья ікра цінується своїми дієтичними і лікувальними якостями. Вона дуже багата білками, мінеральними солями і вітамінами А і D.

Вам знадобиться

- 300 г ікри;
- 1,5 л окропу;
- Холодна вода;
- Сіль йодована дрібна;
- Глибока миска;
- Банку;
- Друшляк;
- Марля;
- Вилка, столова ложка.

Інструкція

  1. Візьміть 300 г щучої ікри і викладіть в глибоку миску.
  2. Розміщуйте ікру виделкою, не знімаючи плівки ікряних мішків.
  3. У миску з ікрою налийте 1,5 літра окропу.
  4. Протягом п’яти хвилин розмішуйте виделкою. При цьому плівки ястика необхідно прибрати в іншу ємність. Всі ікринки повинні відокремитися один від одного і придбати колір біло-жовтий. Колір ікри буде схожий на колір вареного пшона.
  5. Злийте акуратно всю гарячу воду.
  6. Потім у миску з ікрою додайте холодну воду і знову злийте.
  7. Знову весь вміст переміщайте виделкою.
  8. Зберіть виделкою інші залишки плівок.
  9. Промийте ще разів десять ікру холодною водою.
  10. Для подальшого приготування ікру потрібно просушити.
  11. Візьміть друшляк і вистелити його марлею.
  12. Перекладіть ікру з миски, і марлю трохи закрутіть.
  13. Рукою трохи притискайте знизу марлю, щоб зайва вода стекла. Так потрібно робити до тих пір, поки марля не стане досить сухий.
  14. Приступаємо до соління ікри.
  15. Ікру з марлі перекладіть в чашку і посоліть за смаком. Додавайте сіль і злегка помішуйте ложкою. Колір ікри від солі стане бурштиновим.
  16. Ікру перекладіть в банку, не доповідаючи до верху 10 мм.
  17. Банку поставте в холодильник на шість годин. Ікринки будуть легко лягати на бутерброд. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Щоб зберегти ікру більше місяця, посоліть її більш круто.

Промивати в холодній воді потрібно до тих пір, поки вода не стане прозорою.

Корисні поради

Кількість гарячої води потрібно брати стільки, щоб вся ікра була обшпарити.