Кілька — невелика рибка з сімейства оселедців, що йде, в основному, на консерви. Знаходиться у водах Балтійського моря. Даний вид сімейства оселедцевих корисний при вагітності. Він містить багато мікроелементів. Зокрема, у кільці багато йоду. Також риба є добре засвоюваним білком. Кільку рекомендується їсти для профілактики остеопорозу. Вона містить кальцій і фосфор. Краще їсти кільку, як і будь-яку рибу — з овочами. Також рибу корисно їсти при серцево — судинних захворюваннях. Речовини, що містяться в кільці, уповільнюють розвиток атеросклерозу.
Вам знадобиться
- Кілька (1 кг);
- Сіль (3 ст.л.);
- Перець чорний (горошок) — 4-5 шт;
- Гвоздика (в бутонах) — 4-5 шт;
- Імбир (мелений; маленька щіпка);
- Лавровий лист (3-4 шт.).
Інструкція
- Візьміть чашку з водою, опустіть в неї рибу і гарненько промийте.
- Обробити кільку. Видаліть голову і нутрощі.
- Оброблену рибу ще раз промийте. Дайте воді стекти.
- Візьміть спеції, розітріть їх не дуже дрібно. Змішайте спеції з сіллю.
- Посипте кільку засолювальний сумішшю. Перемішайте кільку знизу вгору.
- Візьміть емальовану миску і перекладіть в неї рибу.
- Накрийте кільку тарілкою. Зверху поставте легкий вантаж. Приберіть на час в холодильник.
- Дістаньте приготовлену солону кільку через 12 годин. Риба готова!
Зверніть увагу
Скляну банку або іншу вузьку посуд використовувати не варто — в ній кілька мнеться, просолюється нерівномірно і швидко псується.
Корисні поради
Кільку можна вживати з головою, тому що кістки голови м’які, і наш організм їх чудово переробляє. Вживаючи кільку з головою, ви додатково отримуєте корисні речовини.
