Як солити кільку

Як солити кільку

Кілька — невелика рибка з сімейства оселедців, що йде, в основному, на консерви. Знаходиться у водах Балтійського моря. Даний вид сімейства оселедцевих корисний при вагітності. Він містить багато мікроелементів. Зокрема, у кільці багато йоду. Також риба є добре засвоюваним білком. Кільку рекомендується їсти для профілактики остеопорозу. Вона містить кальцій і фосфор. Краще їсти кільку, як і будь-яку рибу — з овочами. Також рибу корисно їсти при серцево — судинних захворюваннях. Речовини, що містяться в кільці, уповільнюють розвиток атеросклерозу.

Вам знадобиться

- Кілька (1 кг);
- Сіль (3 ст.л.);
- Перець чорний (горошок) — 4-5 шт;
- Гвоздика (в бутонах) — 4-5 шт;
- Імбир (мелений; маленька щіпка);
- Лавровий лист (3-4 шт.).

Інструкція

  1. Візьміть чашку з водою, опустіть в неї рибу і гарненько промийте.
  2. Обробити кільку. Видаліть голову і нутрощі.
  3. Оброблену рибу ще раз промийте. Дайте воді стекти.
  4. Візьміть спеції, розітріть їх не дуже дрібно. Змішайте спеції з сіллю.
  5. Посипте кільку засолювальний сумішшю. Перемішайте кільку знизу вгору.
  6. Візьміть емальовану миску і перекладіть в неї рибу.
  7. Накрийте кільку тарілкою. Зверху поставте легкий вантаж. Приберіть на час в холодильник.
  8. Дістаньте приготовлену солону кільку через 12 годин. Риба готова!

Зверніть увагу

Скляну банку або іншу вузьку посуд використовувати не варто — в ній кілька мнеться, просолюється нерівномірно і швидко псується.

Корисні поради

Кільку можна вживати з головою, тому що кістки голови м’які, і наш організм їх чудово переробляє. Вживаючи кільку з головою, ви додатково отримуєте корисні речовини.