Як солити кижуча

Як солити кижуча

Даний рецепт можна використовувати для всіх видів червоної риби. Але найбільш смачне буде м’ясо кижуча. Воно дуже ніжне, надзвичайно корисне, багате всілякими мінералами та мікроелементами.

Вам знадобиться

Щоб засолити трикілограмового кижуча, вам знадобляться такі інгредієнти: кріп, лимон, сіль, цукор

Інструкція

  1. Спочатку обробити рибу на філе зі шкірою. Для цього очистіть рибу від нутрощів, розпоровши їй черевце. Потім відокремте голову, хвіст і плавники.
  2. Дуже гострим ножем зробіть надріз вздовж хребта. Акуратно відокремити м’ясо від кісток.
  3. Далі знадобиться неглибока ємність, наприклад, піднос. Досить довгий, щоб філе лягли в нього не згортаючись.
  4. На дно підноса насипте трохи солі. Викладіть філе шкіркою вниз. На кожну половинку видавіть сік лимона. Змішайте 100г. солі і 60г. цукру. Посипте цією сумішшю рибу, зверху укрийте часточками лимона і кропом.
  5. Накрийте целофановий плівкою, приберіть в холодильник на два дні. Через 48 годин можна подавати на стіл. Приємного апетиту!