Як солити оселедець

Як солити оселедець

Оселедець домашнього посолу неймовірно смачна і корисна. Посолити оселедець досить просто. Для цього не потрібно особливих інгредієнтів і навичок. А оселедець, посолена в домашніх умовах, набагато смачніше тієї, що продають у магазинах. Рецептів посолу оселедця дуже багато, але є один перевірений часом легкий і швидкий спосіб посолити рибку.

Вам знадобиться

- Оселедець
 - Сіль
 - Лавровий лист
 - Запашний перець
 - Гвоздика

Інструкція

  1. Потрібно купити в магазині велику оселедець, бажано з цілою шкіркою і без іржавих плям. Якщо оселедець заморожена, то її потрібно попередньо розморозити.
  2. Добре промити рибу і дати воді стекти трохи. Оселедець можна розпатрати відразу, видалити голову і нутрощі. Але краще солити цілу, а почистити потім.
  3. Зробити розсіл. Для того, щоб посолити близько 1 кг оселедця, потрібно 1,5 літра розсолу.

    Потрібно взяти 1,5 літра води і поставити кип’ятити. Додати 5 ст. ложок з гіркою солі і 1 ст. ложку цукру. При бажанні в розсіл можна додати лавровий лист, перець горошком, гвоздику і 1 ч. ложку оцтової есенції.

    Скипіла розсіл слід остудити до кімнатної температури.
  4. Оселедець скласти в ємність. Підійде трилітрова банка, емальована каструля або невеликий таз. Якщо використовувати каструлю або таз, то буде потрібно вантаж, щоб притиснути рибу. Інакше вона буде спливати.
  5. Залити оселедець приготованим розсолом і поставити в прохолодне місце.

    Оселедець буде готова приблизно через 48 годин. Вийде малосольною і дуже смачною.