Як солити сьомгу в домашніх умовах

Як солити сьомгу в домашніх умовах

Малосольну сьомгу завжди можна купити в магазині — це прекрасна закуска і складова смачних бутербродів. Але, якщо вам захотілося купити шматочок сирої рибки в магазині, то засолити її можна самостійно. У цьому випадку ви завжди будете впевнені, що сьомга буде дійсно свіжа і малосольна. Солити сьомгу в домашніх умовах нескладно, єдине, що нам потрібно крім риби і спецій — шматок чистої бавовняної тканини.

Вам знадобиться

Шматок свіжої сьомги — 0,5 кг,
Перець чорний мелений,
Сіль крупного помелу,
Цукровий пісок.

Інструкція

  1. Якщо риба заморожена, то розморозьте її на нижній полиці холодильника. Промийте рибу, обсушити шматок паперовим кухонним рушником або серветками. З внутрішньої сторони розріжте вздовж хребта з двох сторін і видаліть його, зріжте ребра, акуратно відділяючи їх від м’яса кінчиком гострого ножа.
  2. Філе сьомги розкладіть шкіркою вниз на обробній дошці. Візьміть 2 столові ложки без гори солі і одну столову ложку цукрового піску, змішайте їх з чайною ложкою чорного перцю і отриманою сумішшю натріть м’ясо і шкурку риби. Шматок складіть навпіл і щільно обгорніть шматком чистої бавовняної тканини чи марлі.
  3. Загорнуте в тканину філе сьомги покладіть на тарілку, накрийте кришкою або інший глибокої тарілкою, покладіть в холодильник. Через два дні риба буде готова.

Корисні поради

При купівлі риби зверніть увагу на те, щоб риба була свіжою і правильно зберігалася в магазині. Свіжа сьомга пахне огірком, у неї не повинно бути саме «рибного» запаху. М’ясо має бути щільним і швидко відновлювати форму при натисканні пальцем. Ребра і кістки хребта повинні щільно прилягати до м’яса.