Як солити воблу

Як солити воблу

Відомо, що крім задоволення і почуття глибокого задоволення риболовля приносить ще й улов. Турбота про нього цілком і повністю лягає на плечі удачливого рибалки, який не повинен допустити псування трофея. Найбільш простим способом приготування спійманої риби є засолка.

Вам знадобиться

- Глибока тарілка;
- Простора емальована миска;
- Ніж з гострим лезом;
- Гніт (банку з водою, камінь);
- Товста волосінь;
- Кам’яна сіль;
- Цукор.

Інструкція

  1. Перш за все, очистіть рибу від водоростей, твані або трави. Рибу менше 0,8 кг можна не потрошити, а якщо вага перевищує 1 кг, то рекомендується видалити всі нутрощі і зябра. Намагайтеся при цьому не пошкодити жовчний міхур, інакше риба матиме гіркий присмак.
  2. Візьміть глибоку тарілку, насипте в неї кам’яну сіль і цукор (не більше 25 г цукру на 100 г солі) і ретельно перемішайте. Розкрийте випатрану рибу з боку черевця і засипте соле-цукрову суміш по животу до голови. Потім натріть сіллю зовнішню сторону тушки «проти луски». За бажанням можна додати спеції.
  3. Покладіть підготовлену рибу в простору емальовану миску і накрийте її невеликою кришкою. Зверху покладіть гніт і поставте все в холодильник на пару-трійку днів.
  4. По закінченню цього терміну дістаньте рибу, гарненько промийте її з усіх сторін чистої джерельної або холодною кип’яченою водою. Ця процедура допоможе позбавитися від зайвої солі і м’ясо стане напівпрозорим.
  5. Далі потрібно вивісити рибу на просушування. Для цього нанизати тушки на товсту волосінь або дріт і підвісьте на кухні або на заскленому балконі.

Зверніть увагу

Якщо у вас чутлива шкіра або є порізи на руках, використовуйте гумові рукавички. Починати солити рибу краще з невеликих екземплярів, щоб потім, в разі чого, не було прикро за прорахунки.

Корисні поради

Щоб мухи не зіпсували всю засолену рибу, рекомендується накрити її марлею. Готова риба довгий час буде залишатися м’якою, якщо покласти її в поліетиленовий пакет, щільно його зав’язати і покласти в холодильник. Це допоможе зберегти рибу протягом 2-3 місяців. Використовуйте для засолювання тільки чисту сіль без домішок.