Як спекти біляші

Як спекти біляші

Проходячи повз кафе, де продають біляші, охоплює величезне бажання їх купити і тут же з’їсти. Але можна зробити краще. Приготувати їх вдома самостійно з домашнього фаршу і тіста. І нагодувати всю сім’ю

Вам знадобиться

борошно — 2 склянки,
маргарин або масло рослинне — 0-2 ст.л.,
яйця — 0-1/2 шт.
дріжджі — 10-15 г,
сіль — 1 / 4 ч.л.,
вода або молоко — 1 / 2 склянки,
фарш м’ясний — 300 г,
цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
сіль, перець — за смаком.

Інструкція

  1. Приготуйте дріжджове тісто для біляшів. Змішайте одне яйце, молоко 500 мл або кефір за бажанням. Далі додайте 5-7 г сухих дріжджів, залийте водою в обсязі 20-30 мл і дайте настоятися 5-7 хвилин. Додайте сіль, цукор 2 ст.л. і 2 кг борошна. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, бажано міксером. Дайте тесту піднятися. Тісто готове.

    Тісто можете використовувати і покупне, але тоді біляші не виходити такими пишними.
  2. Приготуйте домашній фарш. Для цього вам знадобитися прокрутити 500 г м’яса на м’ясорубці в пропорціях свинина 30%, яловичина 70%. Далі додайте прокручений на м’ясорубці цибулю (300-500 г), чим більше цибулі, тим краще. Також вам потрібно додати сіль, перець, спеції на свій смак. Фарш готовий.

    Також фарш можна робити не тільки зі свинини і яловичини, а використовувати телятину. Сіль, цибулю, перець і спеції додаються в такій же кількості, як і в фарш зі свинини і яловичини.
  3. Коли домашній фарш і тісто готові, приступайте до безпосереднього приготування біляшів. Насипте на стіл борошно товстим шаром. Наріжте тісто на шматки під біляші, рясно умочіть їх в борошно, щоб з ними було зручно працювати. Кожен такий шматочок тіста розкачати в корж і додайте всередину фарш для біляшів. Ретельно заліпіть фарш всередину коржі. Приберіть убік, дайте їм піднятися 20-30 хвилин в теплі.
  4. Поставте сковорідку на вогонь. Додайте на сковорідку рослинного масла і розігрійте її до робочої температури (приблизно до 170 градусів). По черзі обсмажити біляші з обох боків до хрусткої скоринки, але не допускайте їх підгоряння. Для цього смажте домашні біляші на середньому вогні. Звичайний час готування 15 хвилин. Подавайте відразу по 2-3 біляші на порцію.