Несподівано наскочили гості, а до чаю на стіл нічого поставити. Зате в холодильнику є яйця, а в шафі борошно і цукор. Можна за годину приготувати дуже ніжний і повітряний десерт на основі бісквіта. Бісквіт — це кондитерський тісто з борошна, яєць і цукру. Рецептів бісквітів існує безліч. Використовують яйця цілком або тільки білки або жовтки. Борошно беруть рисову, пшеничну і кукурудзяну. Бісквіт вимогливий до себе. Так що запасіться терпінням і вправністю. І тоді ви зможете побалувати своїх гостей дивовижними тістечками, рулетами і тортами, в основі яких лежить бісквітний корж.
Вам знадобиться
Яйця — 4-6 штук,
Цукор — 1 склянка,
Борошно — 1 стакан
Інструкція
- Насамперед вийміть яйця з холодильника. Вони повинні трохи зігрітися.
- Підберіть посуд, в якому будете готувати бісквітне тісто. Найкраще підійде висока емальований або скляний чаша. Вона повинна бути сухою і чистою.
- Просійте борошно, для того щоб вона наситилася киснем.
- Вистеліть форму папером. Змастіть маслом, присипте стінки і дно борошном або манкою.
- Помістіть яйця в посуд і починайте перемішувати на невеликій швидкості міксера до однорідної консистенції.
- Тонкою цівкою додайте цукор в яєчну масу. Збивайте на максимальній швидкості, поки маса не стане світлою і не збільшиться в 4-5 разів. Не поспішайте додавати муку! Часу на збивання яєць з цукром вам може знадобитися від 5 до 20 хвилин.
- Акуратно додайте борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Ложкою, віночком або міксером на мінімальній швидкості. Чим менше витратите часу на перемішування, тим краще!
- Вилийте готове тісто у форму і поставте в заздалегідь розігрітий духову шафу. Температура повинна бути 170-180 градусів. Режим обдування не включайте!
- Час випічки бісквіта залежить від розміру і об’єму форми. Чим менше тесту, тим швидше спечеться бісквіт.
- Готовий бісквіт можна залишити остигати в духовці. Можна дістати бісквіт і дочекатися, коли він охолоне, не виймаючи з форми.
- Остиглий бісквітний корж змастіть джемом, кремом, шоколадом або згущеним молоком і подавайте до столу. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Найкраще збивати тісто для бісквіта міксером. Якщо міксера немає під рукою — запасіться віночком і терпінням.
Корисні поради
Простий спосіб перевірити готовність бісквітного коржа. Проткніть бісквіт зубочисткою. Зубочистка повинна залишитися сухою, без слідів рідкого тіста.
