Як спекти калач

Як спекти калач

Смачний і ароматний пшеничний хліб, що випікається з рідкого тіста — це калач. Калачі у вигляді замку з дужкою пекли з незапам’ятних часів на Русі. Сьогодні більшу популярність отримали здобні калачі, що нагадують булочки. У тісто калача можна додати родзинки. Рецептура приготування не складна.

Вам знадобиться

 1 кг. пшеничного борошна
0,5 склянки цукру
1 чайна ложка солі
250 г вершкового масла
1 стакан молока
3 яйця
12 г сухих дріжджів

Інструкція

  1. Підігрійте молоко до 40 градусів.
  2. Покладіть в молоко 1 чайну ложку цукру.
  3. Розведіть дріжджі в теплому молоці.
  4. Добре розмішайте і залишіть, щоб дріжджі почали «ходити».
  5. Борошно просійте.
  6. Масло розтопіть.
  7. Від двох яєць відокремте білок від жовтка.
  8. Змішайте яйце з жовтками і збийте.
  9. У борошно влийте дріжджі, яйця і масло, додайте сіль, цукор і ретельно розмішайте.
  10. Вимішуйте тісто 10-15 хвилин.
  11. Закрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для підняття на 2-2,5 години.
  12. Піднялося тісто розділіть на 4 частини.
  13. Скачайте колобки, потім руками розкачайте колобок в дугу, потовщену в середині.
  14. Змастіть деко маслом.
  15. Викладіть на лист тісто у вигляді калача.
  16. Накрийте деко рушником і поставте підніматися калачі в тепле місце на 30 хвилин.
  17. Змастіть калачі яєчним білком і відправте в духовку для випікання.
  18. Випікайте при 180 градусах 35-45 хвилин.
  19. Готові калачі дістаньте з духовки і остудіть, накривши рушником.

Зверніть увагу

Консистенція тіста повинна бути не густа і не рідка.

Корисні поради

Чим довше будете вимішувати тісто, тим пишною вийде випічка.