Як спекти корж

Як спекти корж

Існує кілька основних видів коржів для торта. Не бійтеся експериментувати з випічкою різних коржів. У кожного кулінара, в процесі приготування, з’являються свої маленькі хитрощі, які надають домашнім тортика чарівність і індивідуальність.

Вам знадобиться

- Сметана
- Цукровий пісок
- Сода, гашене оцтом
- Мед
- Вершкове масло
- Лимон
- Згущене молоко
- Яйця

Інструкція

  1. Сметанний корж

    У глибокій мисці розітріть два яйця з двома склянками цукру, додайте половину банки згущеного молока. Соду на кінчику чайної ложки погасите оцтом і влийте в 300 г сметани. З’єднайте інгредієнти в глибокій мисці. Поступово введіть півтори склянки борошна та отримайте рідке тісто. Тісто виливайте в глибоку форму і випікайте протягом години.

    Готовий торт розрізають на два коржі.
  2. Медовий корж.

    Розтопити 100 г вершкового масла, додайте в нього 100 г меду, бажано рідкого. Натріть цедру одного лимона. Чайну ложку соди погасити оцтом. Всипте 2 склянки борошна в рідкі складові, замісіть густе тісто. Розділіть його на три частини. Спечіть тонкі коржі.
  3. Бісквітний корж

    Відокремте білки від жовтків у шести яєць. Жовтки збийте з 160 г цукру до стану піни. Всипте 3 столових ложки какао-порошку. Додайте 100 г масла, нарізаного дрібними шматочками.

    Окремо збийте білки до міцної піни. Перемішуючи тісто ложкою, обережно введіть білки в жовткову масу. Перекладіть тісто у форму і поставте в середньо нагріту духовку. Відразу додайте вогонь, і перші десять хвилин не відкривайте дверцята, щоб бісквіт не опал.
  4. Пісочний корж

    На дерев’яній дошці порубаєте ножем 250 г борошна та 150 г вершкового масла. Додайте 2 столових ложки піску і один жовток. Замісити тісто руками, додайте 50 г сметани і сік половинки лимона. Гарненько вимісіть. Розділіть на три частини і спечіть пісочні коржі.

Зверніть увагу

Бісквітні коржі можна заморожувати. Тому ви можете спекти їх заздалегідь і покласти в морозилку, дістаючи в міру необхідності.

Корисні поради

Перед тим як розпластати бісквітний корж дайте йому повністю охолонути. Інакше на зрізі тісто буде м’яти і комкаться.

Готовність бісквіта перевіряйте, протикаючи його дерев’яною шпажкою. Шпажка при витягуванні з коржа повинна бути суха.