Коржики — національне блюдо багатьох народів. Вони можуть бути як з сирною основою, так і з будь-якої іншої. Наповнювачі у вигляді горіхів, цукатів, родзинок змінюють смак коржиків, не дозволяючи йому набридати. Приготуйте різні варіанти цієї випічки і серед безлічі рецептів обов’язково знайдете свій улюблений. Спробуйте!
Вам знадобиться
Для сирних коржиків:
- 200 г сиру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 200 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 4 склянки борошна.
Інструкція
- Приготуйте сирний коржик. 200 г вершкового масла розтопіть на повільному вогні, не даючи йому закипіти. Залиште посуд з маслом трохи охолонути.
- 200 г сиру рівномірно посипати 0,5 чайної ложки соди, перемішайте і залиште на 15-20 хвилин
- 3 яйця збийте з 1 склянкою цукру, додайте 0,5 чайної ложки солі, перемішайте. Додайте в тісто розтоплений маргарин і сир. Перемішайте до отримання однорідної маси. Всипте в тісто 4 склянки борошна і замісити тісто.
- Посипте стіл мукою, розкотіть на ньому тісто в пласт товщиною 1 см. кухлем відповідного розміру виріжте кухлі.
- Застеліть деко папером для випічки, викладіть на неї коржики і випікайте в середньо розігрітій духовці до готовності.
- Готові коржики можна змастити молоком і посипати цукром або маком. Можна полити їх шоколадною глазур’ю (2 столові ложки сметани змішайте з 2 чайними ложками какао, 3 столовими ложками цукру, доведіть суміш до кипіння. Додайте 50 г вершкового масла і кип’ятіть глазур, помішуючи, до загустіння).
- Не менш смачні коржики з горіхами і родзинками. 3 яйця збийте з 1 склянкою цукрового піску.
- 0,5 чайної ложки соди погасите оцтом і додайте в цукрово-яєчну суміш.
- Додайте 1 склянку борошна і замісити однорідне тісто.
- По 1 склянці ядер волоських горіхів та родзинок переберіть, промийте, обсушіть паперовим рушником і обваляйте в борошні. Горіхи і родзинки викладіть в тісто, перемішайте.
- Викладіть тісто на деко, випікайте в середньо розігрітій духовці до готовності.
- Готовий коржик наріжте на порційні шматки, викладіть на тарілку. Можна посипати його цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Корисні поради
При приготуванні сирного коржика вершкове масло можна замінити маргарином.
З тіста для сирних коржиків можна випікати рогалики з різноманітною начинкою.
