Як спекти кошик

Як спекти кошик

Тістечка-кошики — красивий і дуже смачний десерт. Однак для прикраси святкового столу більше підійдуть не дрібні тістечка, а велика, ефектна кошик. Можна спекти кошик-вазу і наповнити її пиріжками, печивом або цукерками, а можна створити корзину-торт, начинивши її фруктами і кремом. У будь-якому випадку подив і захоплення гостей вам гарантовані.

Вам знадобиться

Кошик з дріжджового тіста:
- Пакетик сухих дріжджів;
- 200 мл теплого молока;
- 40 г вершкового масла;
- 50 г цукру;
- Сіль;
- 450 г борошна;
- 1 яйце;
- Рослинна олія для змащування форми.Корзінка з заварного тіста:
- 260 г борошна;
- 120 г вершкового масла;
- 10 г цукру;
- 2 яйця;
- 8 яєчних жовтків;
- 230 мл води;
- Соль.Корзінка-меренга:
- 2 яєчних білка;
- 100 г цукру;
- 1 чайна ложка крохмалю;
- Ванілін;
- О, 5 чайної ложки оцту;
- 300 мл густих вершків;
- Свіжі фрукти (яблука, груші, апельсини, ківі).

Інструкція

  1. Кошик з дріжджового тіста

    Змішайте пакетик сухих дріжджів з 1 чайною ложкою цукру, додайте 200 мл теплого молока. Поставте суміш у тепле місце на півгодини. Додайте 40 г вершкового масла, половину чайної ложки солі, 50 г цукру, перемішайте.

    Висипте на стіл 450 г борошна, і, поступово вливаючи молочно-дріжджову суміш, замісити тісто. Зберіть його в кулю, накрийте рушником і поставте в тепло на 2 години. Готове тісто розділити на невеликі шматочки, розкотіть шматочки в тонкі джгути однакової довжини.

    Візьміть круглу гладку миску з вогнетривкого скла або нержавіючої сталі. Переверніть миску дном вгору і злегка змастіть її рослинним маслом без запаху. Покладіть джгути, перехрещуючи їх у центрі дна миски. Таким чином викладіть вертикальні «прути» майбутньої кошика. Плетіть полотно корзини, перехрещуючи горизонтальні джгути з вертикальними. Не укладайте джгути дуже близько один до одного. Готову кошик змастіть збитим яйцем і помістіть в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Печіть до зарум’янювання тесту.

    Вийміть деко з духовки, дістаньте кошик і акуратно зняти її з миски. Якщо кошик не тримає форму, поверніть її в духовку — швидше за все, тісто недостатньо пропеклося. Готову кошик можна наповнити пиріжками, здобними булочками або печивом.
  2. Кошик з заварного тіста

    Закип’ятіть в каструлі 230 мл води, покладіть у воду 10 г цукру, 120 г вершкового масла, посоліть. Висипте у воду борошно, ложкою замісити тісто і варіть його 5 хвилин. Зніміть з плити, охолодіть (тісто має стати теплим). Поступово, ретельно перемішуючи, додайте 2 цілих яйця і 8 жовтків.

    Візьміть каструлю середнього розміру, оберніть дно і стінки пергаментом. Покладіть тісто в поліетиленовий пакет, зріжте кінчик і, випускаючи тісто з мішка, починайте плести корзину, завдаючи спочатку вертикальні, а потім горизонтальні смужки. Дно покрийте суцільними смужками.

    Помістіть каструлю з кошиком в духовку, розігріту до 100 градусів. Печіть протягом години. Дістаньте корзину, зніміть її з каструлі і охолодіть. Готова кошик наповнюється пиріжками або печивом.
  3. Кошик-меренга

    2 яєчних білка збийте в міцну піну. Поступово всипте 50 г цукру, збийте до глянцевого блиску. Додайте ще 50 г цукру, 1 чайну ложку крохмалю, ванілін, 0,5 чайної ложки оцту. Збийте всю масу до густини.

    Застеліть деко пергаментним папером, викладіть збиті білки у формі кола. Зробіть бортики бажаної висоти. Правильно збиті білки будуть добре тримати форму.

    Розігрійте духовку до 150 градусів. Помістіть деко в духовку і випікайте меренгу близько 1 години до світло-бежевого кольору.

    Акуратно переверніть готову меренгу, видаліть папір. Якщо денце кошика виявиться м’яким, поставте її назад в духовку на 10-15 хвилин.

    Збийте 300 мл густих вершків. Помістіть їх всередину корзини, прикрасьте нарізаними фруктами.

Корисні поради