Як спекти кукурудзяний хліб

Як спекти кукурудзяний хліб

Ми звикли, що хліб буває пшеничним, житнім, висівковий. А буває і кукурудзяним. Правда у продажу його зустрінеш далеко не скрізь, хіба що у великих гіпермаркетах. Зате можна спекти цей смачний і корисний хлібець самостійно.

Вам знадобиться

- 210 мл (1 чашка) води
- 6 ст. л. молока
- 1 1 / 2 ст. л. кукурудзяної олії
- 350 гр (3 чашки) білої хлібної муки
- 150 гр (1 1 / 4 чашки) кукурудзяної муки (
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- Вода, для змазування хліба
- Полента, для посипання зверху.

Інструкція

  1. Якщо у вас є хлібопічка, все досить просто і швидко! Спочатку влийте в форму воду, рослинне масло і молоко. Потім засипте борошно — пшеничне та кукурудзяне — так, щоб шар повністю покрив воду. Сіль і цукор покладіть у різні кути хлібопічки. Зробіть в борошні невелике поглиблення, але не потрібно робити дірку. Всипте дріжджі.

    Тепер виставляйте режим для випічки. Вибирайте «швидкий», з середньою скоринкою. Коли тісто буде замішано, перед випічкою, змастіть поверхню тіста водою.

    Готовий хліб потрібно дістати з хлібопічки і покласти на решітку остигати. Посипте готовий хліб полентой.
  2. Якщо ж ви печете у звичній духовці, часу піде трохи більше. Спочатку замочіть кукурудзяну муку в суміші теплої води і молока і залиште на годину. Після цього розведіть дріжджі, додайте цукор, сіль, масло і залиште їх хвилин на 10.

    Потім, до набряклої вже кукурудзяного борошна, додайте просіяне пшеничне. Борошно краще вибирати тонкого помелу. Сюди ж долийте дріжджову суміш і починайте місити.

    Тісто вимішувати потрібно ретельно і досить довго — не менше 20 хвилин. Воно повинно вийти еластичним, але злегка липнуче до рук. Викладіть тісто в змащену маслом форму і залиште на годину для підйому. Спочатку форма повинна бути заповнена приблизно на третину.
  3. Коли тісто збільшиться в об’ємі удвічі, можна відправляти в духовку. Випікайте при температурі 220 градусів протягом 30 хвилин. Визначити готовність можна і за наявністю золотистої скоринки.

    А ось різати хліб потрібно вже остившім. Кукурудзяний хліб дуже гарний до супів, соусів, овочевих страв.
  4. Хліб та інші продукти з кукурудзяної муки не лише смачні і незвичайні, але і неймовірно корисні. Якщо у вас проблеми з серцем, кровообігом, сечовивідних шляхами або тиском, такий хліб — для вас. А ще кукурудзяна мука зміцнює зуби, кістки і уповільнює старіння.