Як спекти млинці «сюзетт»

Як спекти млинці

До цих пір невідомо, хто ж автор рецепта популярних французьких млинців «крепп Сюзетт». Але згідно з однією з численних історій, у Франції в кінці ХIХ під час трапези в одному з ресторанів самого принца Гальського і його черговий подруги серця Сюзетт йому подали на десерт млинчики, в сковороду з якими випадково потрапив лікер і запалав.

Вам знадобиться

0,5 кг борошна,
100 мл топленого масла,
літр молока,
6 яєць,
цедра двох лимонів і сіль,
100 мл апельсинового лікеру,
2 мандарина або один апельсин,
100 гр натурального вершкового масла,
ложка цукрової пудри.

Інструкція

  1. Спробуйте і ви приготувати цей легкий і ніжний десерт з тонких млинчиків і лікеру.

    Для приготування страви (24 млинчика) Вам буде необхідно: 0,5 кг борошна, 100 мл топленого масла, літр молока, 6 яєць, цедра двох лимонів і сіль. Для масла необхідно: 100 мл апельсинового лікеру, 2 мандарина або один апельсин, 100 гр натурального вершкового масла і ложка цукрової пудри.
  2. Подрібніть цедру лимонів в кавомолці. Заведіть млинцеве тісто із зазначених інгредієнтів і додайте в нього цедру. Тісто має відстоятися близько двох годин.
  3. Добре розігрійте сковороду і змастіть її топленим маслом.
  4. Спечіть тонкі млинці.
  5. Очистіть від шкірки мандарини або апельсин, подрібніть її ножем. Вичавите з м’якоті сік.
  6. Змішайте в окремому посуді м’яке вершкове масло, подрібнену цедру, цукрову пудру і віджатий сік, додайте до суміші половину порції лікеру і ретельно розмішайте суміш виделкою.
  7. Змастіть кожен млинець получившимся маслом з одного боку, складіть вчетверо.
  8. Змастіть гарячу сковороду ароматним маслом, обсмажити млинці з одного боку і полийте лікером. Потім підпаліть і відразу ж подавайте до столу.