Як спекти найпростіший кекс


 

Для приготування традиційного кексу потрібно дотримуватися певний ряд правил. Інакше страва вийде непропеченим або жорстким. Для новачків в кулінарії неухильно слідувати складного рецептом досить утомливо. Але, на щастя, можна скористатися рецептами найпростішого кексу. Він виходить навіть у тих, хто вперше приміряє на себе роль кондитера.



Вам знадобиться

Для бананового кексу:
- 150 г борошна;
- ½ склянки цукру;
- 3 середніх банана;
- 2 яйця;
- ½ склянки волоських горіх;
- ½ склянки рослинного масла;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки соди;
- 5 г столового оцту.

Для кексу з родзинками:
- 500 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- 1 батон черствого білого хліба;
- ½ склянки родзинок без кісточок;
- 4 яйця;
- ½ склянки цукру;
- 1 чайна ложка ванільного цукру.

Для глазурі:
- 2 яєчних білка;
- 1/2 склянки цукру;
- Сік 1/2 лимона;
- 2 столові ложки води.

Інструкція

  1. Банановий кекс

    Збийте рослинне масло з цукром виделкою або вінчиком. Додайте сіль, соду, погашену оцтом, яйця і молоко.


  2. Банани очистіть від шкірки і подрібніть в блендері. Якщо блендера немає, можна розім’яти їх виделкою до однорідної маси. Волоські горіхи порубаєте на дрібні шматочки. Додайте їх в бананову масу.
  3. Бананово-горіхову суміш додайте в яєчну масу і перемішайте. Акуратно всипте борошно і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним. За консистенцією воно повинне нагадувати густу сметану.
  4. Змастіть форми для кексів олією, влийте тісто і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте близько 40 хвилин.
  5. Кекс з родзинками

    Помийте родзинки і залиште висихати на рушник. Вершкове масло розтопіть і остудіть. Воно не повинно бути сильно гарячим.


  6. Натріть на тертці хліб. Складіть його в глибоку миску, залийте молоком і залиште на півгодини. Потім розмішайте, щоб маса стала однорідною.
      
  7. Розітріть жовтки з цукром. Білки збийте вінчиком або за допомогою міксера до густої білої піни. Додайте в хлібно-молочну масу спочатку жовтки, потім білки. Влийте розтоплене вершкове масло і висипте родзинки. Додайте ванільний цукор. Ретельно все перемішайте.
  8. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Змастіть формочки для кексів олією, викладіть тісто у форми і поставте їх у духовку. Випікайте протягом 30-40 хвилин.
  9. Глазур для кексів

    Збийте яєчні білки. Коли білкова маса стане білою і загусне, починайте поступово додавати в неї лимонний сік, продовжуючи збивати.


  10. Розчиніть у воді цукор і поставте на вогонь. Нагрівайте постійно помішуючи, щоб цукор не пригоріла. Як тільки доведете цукор до кипіння, зніміть його з вогню. Остудіть цукор трохи і акуратно влийте його в білкову суміш. Перемішайте цукор з білками і збивайте ще 2-3 хвилини.
  11. Нанесіть акуратно глазур на кекси і дайте їм постояти пару годин, щоб глазур висохла.