Як спекти паску

Як спекти паску

Паска — традиційне пасхальне пригощання. Готують його із здобного тіста, додаючи різні прянощі і родзинки. Паски традиційно освячують у церкві у Велику суботу і подають на стіл у Великодню неділю. Приготуйте паска за всіма правилами і ви отримаєте ніжну апетитну випічку до святкового столу.

Вам знадобиться

- 1,5 склянки молока;
- 6 яєць;
- 300 г вершкового масла;
- 2 склянки цукру;
- 50 г дрожжей4
- 0,75 чайної ложки солі;
- 150 г родзинок;
- 1 кг борошна;
- Ванільний цукор;
- 1 чайна ложка води;
- 6 крапель спиртової настойки шафрану.

Інструкція

  1. Приготуйте опару. Для цього підігрійте 1,5 склянки молока до теплого стану.
  2. Розчиніть в теплому молоці 50 г дріжджів. Всипте в опару 500 г борошна, розмішайте все до зникнення грудочок. Накрийте посуд з опарою чистої тканинною серветкою і поставте її в тепле місце.
  3. Розітріть 6 яєчних жовтків з 2 склянками цукру і 300 г вершкового масла. Додайте в цю суміш трохи ванільного цукру.
  4. Після збільшення обсягу опари в два рази, додайте в неї 0,75 чайної ложки солі і суміш жовтків, цукру та олії. Все добре перемішайте.
  5. Розведіть 6 крапель спиртової настойки шафрану в 1 чайній ложці теплої води. Додайте цей розчин у тісто для додання йому золотисто-жовтого кольору.
  6. Збийте 6 яєчних білків в міцну піну.
  7. Додайте в тісто збиті яєчні білки і 500 г борошна. Вимісити тісто так, щоб воно відставало від стінок посуду, але не було дуже густим.
  8. Накрийте тісто тканинною серветкою і залиште його в теплому місці для збільшення обсягу в два рази.
  9. Промийте 150 г родзинок, обсушити його і обваляйте в борошні.
  10. Додайте підготовлений родзинки в підійшло тісто, добре його вимісити.
  11. Добре змастіть форми для випічки вершковим маслом і заповніть їх тестом на одну третину обсягу. Залиште тісто у формах в теплому місці до тих пір, поки воно не підніметься на три чверті висоти форм.
  12. Поставте форми з подошедшим тестом в духовку, розігріту до 160-170 градусів. Не трусіть форми і не хлопайте дверкою духовки, інакше тісто осяде.
  13. Випікайте паски до готовності. Готовність перевірте дерев’яної лучиною.
  14. Охолодіть готові паски і прикрасьте їх цукровою або шоколадною глазур’ю, полийте розтопленим шоколадом. Зверху посипте паски кольоровим посипанням для кондитерських виробів.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Якщо верх паски вже зарум’яниться, а низ ще не пропікся, накрийте паску листом мокрого паперу.

Корисні поради

Борошно для приготування пасок потрібно брати тільки вищого сорту і обов’язково просіювати.