Як спекти печиво

Як спекти печиво

Печиво савоярді є основою знаменитого італійського десерту тірамісу та деяких інших. Зазвичай це печиво продається вже готовим в супермаркеті, але якщо можливості купити його немає, то можна спробувати спекти савоярді самостійно.

Вам знадобиться

Куряче яйце — 3 шт.
Борошно біла — 75 м.
Цукрова пудра — 75 м.
Масло рослинне для змащування

Інструкція

  1. Відокремте жовтки від білків, як ви це вмієте. І білки і жовтки необхідно переливати в чисту, суху посуд. Білки приберіть поки в холодильник. Додайте до жовтків цукрову пудру і розітріть їх до утворення кремоподібній субстанції блідо-жовтого кольору. Додайте до желктово-цукрової маси всю порцію борошна, добре вимішайте густе тісто. Відставте його в сторону і займіться білками.
  2. Охолоджені білки збийте міксером у круту піну до утворення піків. Поступово ложка за ложкою вводите збиті білки в жовтковий тісто. Рухи при вмішуванням білків повинні бути спрямовані знизу вгору. Намагайтеся робити все акуратно, щоб не зруйнувати структура збитого білка. Вийшло тісто має стати легким і повітряним, але ніяк не рідким, тому вам може знадобитися далеко не весь обсяг білкової маси.
  3. Вистеліть деко пергаментом, перекладіть тісто в кондитерський шприц і відсадити його на аркуш у вигляді паличок завдовжки 8-10 см. Цукрового пудрою через ситечко присипте печиво зверху. Дайте пудрі трохи потонути в печиво і ставте деко в розігріту до 180 градусів духовку.
  4. Як спекти печиво
    Печиво печеться дуже швидко, першу готову порцію можна діставати вже через 15 хвилин. Охолоджене печиво можна їсти просто так або використовувати для приготування десерту.