Як спекти пиріг з картоплею

Як спекти пиріг з картоплею

Традиційний для мешканців сіл та поселень пиріг з картоплею можна трохи урізноманітнити, додавши до начинки м’ясо курки. Спробуйте зробити його з листкового тіста і свіжого курячого м’яса.

Вам знадобиться

- 500-600 г листкового тіста;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 яєчних жовтки;
- 2 окосту (курячих);
- 3 невеликих картоплі;
- 1 головка цибулі;
- 70 г вершкового масла (маргарину);
- Сіль і перець (за смаком).

Інструкція

  1. Цей рецепт пирога з картоплею розрахований на деко розміром 25 на 30 см. Перш за все, необхідно приготувати начинку для нашого пирога. Курячі стегенця слід розморозити. Для швидкого розморожування можна їх помістити в раковину, включивши злегка теплу воду. Після розморожування, окости потрібно промити і дати їм висохнути.
  2. Відокремте тушку курки від шкіри і від кісток, потім поріжте тушку курки на маленькі кубики. Очистіть цибулю, потім дрібно поріжте його (спочатку поріжте на кільця, поверніть його і зробіть те ж саме).
  3. Очистіть картопля і промийте його в холодній воді, наріжте його маленькими кубиками і залиште на деякий час у холодній воді, інакше картопля потемніє.
  4. У підготовлену заздалегідь посуд покладіть картоплю, цибулю й розрізані тушки курки. Зверху присипте сіль з перцем, а поверх усієї цієї маси налийте 2-3 столові ложки води. Потім все необхідно перемішати.
  5. Злегка тепле листкове тісто необхідно розділити на 2 частини: одна частина буде дном пирога, інша частина буде накривати дно пирога. Розкотіть першу половину тіста в тонкий пласт, розраховуючи, щоб він поміститься на деко. Перенесіть пласт тіста на змащений маслом деко.
  6. На шар тіста розкладіть всю начинку, не забувайте, що по краях тесту необхідно залишати по 2-3 см (для шва). Поріжте на шматочки вершкове масло (маргарин) і розкидайте його по всій поверхні начинки.
  7. Підверніть краї тіста, які залишилися вільними, потім змастіть краї тіста яєчним жовтком (для цього можна скористатися силіконової пензликом). Розкачайте другу частину тіста і накрийте шар з начинкою другим шаром тіста, злегка наближаючи його краю до краю пирога. За старослов’янської традиції в середині пирога робиться отвір, який дозволяє пару виходити з пирога.
  8. Змастіть яєчним жовтком поверхню пирога і поставте його в розігріту до 180 ° C духовку. Пиріг буде готовий через 30-40 хвилин, ступінь готовності пирога можна перевіряти по рум’яності тесту.