Як спекти пиріг з рибою

Як спекти пиріг з рибою

Пиріг з рибою є дуже ситним блюдом. Він хороший для сімейної вечері чи святкового столу. Подають його в холодному і гарячому вигляді. Існує безліч рецептів приготування пирога з рибою.

Вам знадобиться

Для приготування тіста:
- 600 г борошна,
- 50 г цукру,
- 15 г солі,
- 1 куряче яйце,
- 35 г сухих дріжджів,
- Молоко 150 мл,
- Рослинна олія 50 мл,
- Рушник,
- Неметалічна посуд,
- Віночок або міксер,
- Обробна дошка,
- Качалка.

Інструкція

  1. Щоб приготувати пиріг з рибою, потрібно замісити дріжджове тісто. Для цього візьміть неметалічну посуд і насипте туди цукор, додайте сухі дріжджі і сіль. Просійте борошно за допомогою сита із дрібним решетом і змішайте її з отриманим складом.
  2. В окремій ємності збийте курячі яйця. Візьміть невелику каструлю, налийте туди молоко і поставте на плиту. Доведіть на повільному вогні до кипіння і влийте до отриманої яєчної маси, туди ж додайте рослинне масло. Змішайте суміш до однорідного стану. Слідкуйте, щоб в ній не було грудочок. Можете для цих цілей використовувати міксер або віночок.
  3. Тепер суху основу для тесту додайте до рідкої і вимісіть. Повинна вийти в’язка маса, щоб вона не липла до рук потрібно підсипати муку. Коли тісто стане еластичним і м’яким, покладіть його на суху поверхню і накрийте зверху рушником. Залиште підходити на 2-4 години.
  4. Приготуйте начинку. Для цього візьміть рис, відваріть його до напівготовності і відкиньте на друшляк. Промийте під струменем холодної води і відкладіть на якийсь час.
  5. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте за допомогою гострого ножа на дрібні кубики. Рибу беріть свіжу, випатрайте її, видаліть потрухи. Можете взяти тільки філе. Краще використовувати декілька видів риби. Поріжте її на шматочки і посипте сіллю, чорним перцем. Потім покладіть на сковороду і обсмажте на повільному вогні протягом 10 хвилин.
  6. Візьміть тісто і розділіть його на дві частини. Одну з них розкачайте за допомогою качалки і злегка змастіть маслом, викладіть зверху ріпчасту цибулю, лавровий лист, рис і рибу. Розкачайте другу частину тіста і закрийте з її допомогою вийшла начинку. Зробіть в середині надріз і загорніть тісто по краях від бортиків до центру, защипніть загорнуті краю і нижній шар тіста.
  7. Дайте пирогу постояти не більше 30 хвилин, зверху змастіть жовтком курячого яйця. Викладіть на змащений олією лист. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 35-45 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
  8. Вийміть пиріг з духовки і залиште на 15 хвилин під накритим рушником. Після цього подавайте до столу!

Зверніть увагу

Перш ніж чистити рибу, опустіть пальці в сіль крупного помелу, так вона не буде вислизати.

Корисні поради

Рибу для начинки вибирайте велику, з мінімальним вмістом кісток. В начинку можна додати дрібно порізану зелень і обсмажену терту моркву. Замість рису можна використовувати картоплю, попередньо порізаний і обсмажений до напівготовності.