Швидкий смачний десерт розсипчастий на вашому столі — пиріг з сирно-фруктовою начинкою. Його можна пекти в будь-який час року, тому що фрукти і ягоди підійдуть будь-які: яблука, персики, груші, смородина, вишня, журавлина, полуниці.
Вам знадобиться
для тіста:
- Борошно — 3 склянки;
- Масло вершкове або маргарин — 300 грам;
- Цукор — 1 склянка;
- Яйце — 2 штуки;
- Сода — на кінчику ножа;
- Лимонний сік — 1 чайна ложка.
Інструкція
- Заздалегідь дістаньте з холодильника масло або маргарин, щоб воно стало м’яким до моменту приготування тіста. У скляний або емальований посуд викладіть вибраний жир, додайте цукор. Ретельно розітріть масло з цукром.
- Додайте яйця і перемішайте до однорідного стану.
- Додайте борошно і замісити тісто. Тісто замішувати краще руками. Викладіть тісто на обробну дошку і ретельно двома руками вимісіть його. Тісто має бути м’яким і пластичним.
- Розділіть тісто на 3 частини. 2 / 3 тіста приберіть в холодильник на 30-60 хвилин. 1 / 3 тіста приберіть в морозильну камеру.
- Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку. Сир змішайте з цукром і яйцями до однорідної маси.
- Приготуйте вибрані фрукти або ягоди. При необхідності фрукти (яблука, груші, персики, банани) потрібно порізати на шматочки. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди. Змішайте в мисці ягоди і 1-2 столових ложки крохмалю. Крохмаль не дозволить рідини вилитися за межі пирога.
- Форму для випічки вистилає пергаментним папером або калькою. Трохи змастіть папір маслом.
- Тісто з холодильника руками рівномірно розподіліть по формі для випічки. Тісто можна спочатку розкачати на столі, а потім перенести у форму для випічки. Зробіть бортики з тіста. Товщина шару повинна бути не більше 8 міліметрів.
- Викладіть на тісто сир, а потім зверху фрукти. Якщо візьмете кислі ягоди (журавлина, агрус), трохи присипте ягоди цукровою пудрою або цукром.
- Дістаньте з морозильної камери решту тіста. Використовуючи терку, натріть тісто поверх ягід рівномірним шаром. Тісто має приховати ягоди.
- У попередньо розігрітий до 180 градусів духовку поставте пиріг на 25-40 хвилин. Якщо верхній шар пирога швидко зарумянівать, накрийте форму фольгою або папером.
- Готовий пиріг дістаньте з форми. Йому потрібно охолонути. Потім акуратно видаліть папір, наріжте на порційні шматочки і подавайте на стіл.
