Як спекти пиріг з ягодами

Як спекти пиріг з ягодами

Ягоди — джерело необхідних організму вітамінів. Вживати їх найкраще свіжими. Можна приготувати з ягід пюре, мус, компот, кисіль, сік. Використовують їх і для випічки пирогів. Влітку для цього візьміть свіжі ягоди, а взимку — заморожені.

Вам знадобиться

Малиновий пиріг:
- 3 яйця;
- 125 г вершкового масла;
- 3 столові ложки цукрового піску;
- 250 г борошна;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти;
- 500 г малини;
- 0,5 склянки цукрового піску.

Інструкція

  1. Малиновий пиріг

     Дістаньте з холодильника 125 г вершкового масла за кілька годин до приготування пирога і залиште його при кімнатній температурі.
  2. Відокремте білок і жовток у 3 яєць. Білки покладіть в чашку, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
  3. Збийте 125 г розм’якшеного вершкового масла, 3 столові ложки з гіркою цукрового піску і 3 жовтки до повного розчинення цукру.
  4. В окремому посуді змішайте 1 чайну ложку соди з 1 чайною ложкою лимонної кислоти, додайте 250 г борошна. Перемішайте все до однорідного стану.
  5. Змішайте підготовлену борошно з сумішшю масла, жовтків і цукру. Замісити тісто.
  6. Застеліть форму папером для випічки, викладіть в неї тісто. Руками рівномірно розподіліть тісто по дну форми, сформуйте бортики.
  7. Приготуйте начинку. Збийте 3 яєчні білки до одержання густої стійкої піни.
  8. Змішайте білкову піну з 500 г малини.
  9. Викладіть начинку на тісто.
  10. Поставте деко в помірно розігріту духовку і випікайте до готовності приблизно 25-30 хвилин.
  11. Вишневий пиріг

     Розітріть 2 склянки борошна з 1 жовтком, 100 г вершкового масла, 3 столовими ложками цукрового піску, цедрою 1 апельсина і 2 столовими ложками води.
  12. Загорніть тісто у харчову плівку і покладіть його в холодильник на 30 хвилин.
  13. Форму застеліть папером для випічки.
  14. Розкачайте половину тіста в пласт і покладіть його у форму. Зверху рівномірно викладіть вишню.
  15. Змішайте 2 столові ложки крохмалю і 50 г цукрової пудри. Просійте отриману суміш на вишню.
  16. Розкотіть в пласт другу половину тіста.
  17. Краї нижнього шару тесту змочіть водою, накрийте пиріг другим шаром і защипайте краю.
  18. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем.
  19. Випікайте пиріг при температурі 200 градусів приблизно 30-35 хвилин.
  20. Остудіть готовий пиріг у формі, потім витягніть його і наріжте на порційні шматочки.
  21. Подавайте на стіл пироги з напоями на ваш смак.