Ягоди — джерело необхідних організму вітамінів. Вживати їх найкраще свіжими. Можна приготувати з ягід пюре, мус, компот, кисіль, сік. Використовують їх і для випічки пирогів. Влітку для цього візьміть свіжі ягоди, а взимку — заморожені.
Вам знадобиться
Малиновий пиріг:
- 3 яйця;
- 125 г вершкового масла;
- 3 столові ложки цукрового піску;
- 250 г борошна;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти;
- 500 г малини;
- 0,5 склянки цукрового піску.
Інструкція
- Малиновий пиріг
Дістаньте з холодильника 125 г вершкового масла за кілька годин до приготування пирога і залиште його при кімнатній температурі. - Відокремте білок і жовток у 3 яєць. Білки покладіть в чашку, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
- Збийте 125 г розм’якшеного вершкового масла, 3 столові ложки з гіркою цукрового піску і 3 жовтки до повного розчинення цукру.
- В окремому посуді змішайте 1 чайну ложку соди з 1 чайною ложкою лимонної кислоти, додайте 250 г борошна. Перемішайте все до однорідного стану.
- Змішайте підготовлену борошно з сумішшю масла, жовтків і цукру. Замісити тісто.
- Застеліть форму папером для випічки, викладіть в неї тісто. Руками рівномірно розподіліть тісто по дну форми, сформуйте бортики.
- Приготуйте начинку. Збийте 3 яєчні білки до одержання густої стійкої піни.
- Змішайте білкову піну з 500 г малини.
- Викладіть начинку на тісто.
- Поставте деко в помірно розігріту духовку і випікайте до готовності приблизно 25-30 хвилин.
- Вишневий пиріг
Розітріть 2 склянки борошна з 1 жовтком, 100 г вершкового масла, 3 столовими ложками цукрового піску, цедрою 1 апельсина і 2 столовими ложками води. - Загорніть тісто у харчову плівку і покладіть його в холодильник на 30 хвилин.
- Форму застеліть папером для випічки.
- Розкачайте половину тіста в пласт і покладіть його у форму. Зверху рівномірно викладіть вишню.
- Змішайте 2 столові ложки крохмалю і 50 г цукрової пудри. Просійте отриману суміш на вишню.
- Розкотіть в пласт другу половину тіста.
- Краї нижнього шару тесту змочіть водою, накрийте пиріг другим шаром і защипайте краю.
- Змастіть поверхню пирога збитим яйцем.
- Випікайте пиріг при температурі 200 градусів приблизно 30-35 хвилин.
- Остудіть готовий пиріг у формі, потім витягніть його і наріжте на порційні шматочки.
- Подавайте на стіл пироги з напоями на ваш смак.
