Рогалики готують їх з дріжджового тіста, з сирного, з листкового і навіть з картопляного. Об’єднує їх усіх форма — трохи витягнута з двома заломленими кінцями, що нагадують ріжки. У німецькій кухні є різновид маленьких пісочних рогаликів, випікають спеціально до Різдва.
Вам знадобиться
- 200 р. маргарину
-100 Р. цукру для тесту
- Половина стручка ванілі
- 100 г. мигдалю
- 260 р. борошна
- 50 г. цукру для посипання
- 8 р. ванільного цукру
Інструкція
- Оскільки рогалики ці носять назву «ванільні кіпферлі», очевидно, що виходять вони дуже здобними і ванільними. Для їх приготування викладіть в миску маргарин, засипте цукор, змішайте між собою і вимішуйте так довго, поки у вас не вийде гладка однорідна маса. Стручок ванілі розрізати в довжину навпіл, вишкрібаючи його вміст, додайте до маргарину.
- Мигдаль можна взяти вже готовий рубаний або перемолоти його за допомогою млинки або кухонного комбайна. Змішайте горіхи з борошном, додайте в чашку з маргарином і цукром, вимісіть еластичне тісто. Скачайте тісто в кулю, оберніть харчовою плівкою або фольгою, приберіть в холодильник мінімум на годину.
- Охолодилися тісто скачайте в валик діаметром 4 см і поріжте його двосантиметровий шайбами. Розкотіть з кожної джгутик, надайте йому форму рогалика.
- Розігрійте духовку до 190 ° C. Вистеліть деко пергаментним папером, розкладіть на ньому рогалики і відправляйте в духовку на 10 хвилин. Готові рогалики повинні придбати світло-коричневий відтінок.
- Дістаньте лист з печі, змішайте залишки цукру з ваніліном, посипте сумішшю гарячу випічку. Не знімайте рогалики з дека до повного їх охолодження, інакше вони можуть зламатися. І лише тільки коли вони стануть холодними, можна перекласти їх в жерстяну банку, в якій ця різдвяна випічка зможе пролежати дуже довго, залишаючись свіжою і хрусткою.
Корисні поради
Різдвяна випічка готується протягом усього грудня, а поїдається урочисто в святвечір і наступні святкові дні. Тому дуже важливо зберегти її якомога довше в свіжому вигляді.
