Як спекти шоколадний кекс


 

Кекс — солодка випічка, за своєю структурою нагадує хліб. Існує безліч рецептів цього кондитерського виробу. Різноманітність смаків досягається за допомогою добавок: цукатів, горіхів, родзинок. Щоб спекти шоколадний кекс, досить ввести в тісто невелику кількість какао. Правильно випечений кекс стане улюбленим десертом домочадців. Його можна подати і на сніданок, і до вечірнього чаю.



Вам знадобиться

— вершкове масло 125 г;
- Цукрова пудра ¼ склянки;
- Яйце 1 шт;
- Борошно 1,5 склянки;
- Какао 1 ст. ложка;
- Молоко ½ склянки;
- Сода ¼ ч. ложки;
- Гаряча вода ¼ склянки;
- Ванілін або ванільна есенція;
- Шоколад 100 р.

Інструкція

  1. Розігрійте духовку до 180̊С. Змастіть форму для випічки вершковим або рослинним маслом. Викладіть дно і стінки форми промасленим папером. Змішайте між собою борошно і какао. Просійте ці інгредієнти.
  2. У невеликому посуді збийте масло з цукровою пудрою до утворення повітряного крему. Маса повинна збільшитися приблизно в два рази, а кристали цукру повністю розчинитися.
  3. Додайте в масу яйце, добре збийте. Влийте ванільну есенцію, перемішайте.
  4. Перекладіть збиту масу у велику ємність. Введіть поступово просіяні борошно і какао, чергуйте з молоком. Розмішуйте металевою ложкою.
  5. Розчиніть харчову соду в гарячій, близько 50̊С, воді. Додайте в тісто. Розмішайте до отримання однорідної маси.
  6. Викладіть тісто у форму для випікання. Вирівняйте поверхню. Випікайте протягом 35 хвилин.
  7. Перевірте готовність за допомогою гострого ножа. Застроміть його в середину кексу. Якщо після того як ви дістанете ніж, на ньому не буде слідів тіста — кекс готовий.
  8. Вийміть з духовки. Залиште кекс у формі на 5 хвилин. Для охолодження викладіть його на решітку.
  9. На водяній бані розтопіть плитку молочного шоколаду. Нанесіть на остигнула поверхню кексу.

Зверніть увагу

Не відкривайте духовку протягом перших 20 хвилин випікання — кекс може осісти.

Щоб приготувати тісто для кексу, використовуйте масло і яйця кімнатної температури.

Корисні поради

У тісто для кексу можна додати родзинки. Його слід попередньо вимити і просушити, виклавши на лляну серветку. Перед тим як покласти родзинки в тісто, обваляйте його в борошні.

Якщо ви хочете додати в кекс горіхи, то їх слід попередньо підсмажити і подрібнити за допомогою ножа або ступки. Шматочки не повинні бути занадто дрібними.

Кекс можна розрізати на дві рівні частини, змастити джемом або збитими вершками.

Прикрасити кекс можна за допомогою свіжих ягід і листочків м’яти.