Як спекти сирну запіканку

Як спекти сирну запіканку

Сир дуже корисний для здоров’я. Він містить білок, кальцій, фосфор, вітамін А, вітаміни групи В. З усіх кисломолочних продуктів сир має найменші обмеження у вживанні. Але не всі люблять його є у чистому вигляді. Зате сирна запіканка припаде до смаку багатьом.

Вам знадобиться

сир — 500 грам;
яйце — 3 штуки;
цукровий пісок — 1 / 2 склянки;
манна крупа — 3 столові ложки;
борошно — 3 столові ложки;
розпушувач;
сметана для змащування верху запіканки.

Інструкція

  1. Всі інгредієнти для приготування сирної запіканки потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
  2. Манну крупу попередньо залити теплою водою (приблизно 40 — 50 градусів), і залишити набухати на одну годину. Рівень води повинен бути приблизно на 1 сантиметр вище рівня манної крупи.

    Якщо часу не вистачає, то манку можна зварити на воді.
  3. Сир розім’яти в мисці вилкою, протерти через сито або пропустити через м’ясорубку. Він повинен бути однорідним, без грудочок і не сухим, щоб сирна запіканка вийшла пневмо.
  4. Відокремити яєчні білки від жовтків. Зробити це можна за допомогою спеціального пристосування або ложки. Білки збити до утворення густої піни. Жовтки розтерти з половиною цукру.
  5. У сир для запіканки додати жовтки, білки і залишився цукровий пісок. Все добре розмішати.
  6. Додати до суміші борошно, манну крупу, розпушувач. Все добре перемішати.
  7. Викласти на деко, змащене рослинним маслом і злегка посипаний манною крупою. Поверхня сирної запіканки вирівняти ложкою. Зверху змастити сметаною, це запобіжить поява скоринки, і додасть запіканці красивий золотистий колір.
  8. Сирну запіканку поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати в духовці 40 — 50 хвилин. Запіканку можна вважати готовою, коли її маса загусне і пропечеться. У процесі приготування не слід часто відкривати духовку.
  9. При подачі на стіл сирну запіканку порізати на порційні шматки. Подавати теплою, з варенням, згущеним молоком або сметаною.

    Приємного апетиту!
  10. Смакові якості сирної запіканки можна урізноманітнити, додавши в суміш для випічки: ягоди (вишню, полуницю, малину, смородину та інші), фрукти, сухофрукти, мед, шоколад, морква, гарбуз або горіхи.