Як спекти смачні булочки

Як спекти смачні булочки

Тепла запашна булочка до ранкового чаю доставить насолоду і підніме настрій, мабуть, кожній дитині і дорослому. У багатьох сім’ях є улюблені рецепти випічки, які передаються з покоління в покоління. Спробуйте приготувати смачні булочки по одному з таких сімейних рецептів з віковою історією.

Вам знадобиться

- Борошно вищого сорту — 500-600 г;
- Дріжджі сухі — 2 чайні ложки;
- Молоко — 1,5 склянки;
- Яйця — 4 штуки;
- Цукор — 1 / 2 склянки;
- Ванільний цукор — 1 пакетик;
- Вершки домашні — 2 столові ложки;
- Рослинна олія — ​​2 столові ложки;
- Сіль — 1 / 2 чайної ложки.

Інструкція

  1. Приготуйте опару: підігрійте молоко до температури 37-38 градусів і отлейте половину в миску. Насипте в нього дріжджі, рівномірно розподіляючи їх по поверхні молока, і додайте 1 чайну ложку цукру. Добре перемішайте і додайте борошна стільки, щоб вийшло тісто, по консистенції нагадує рідку сметану. Поставте в тепле місце підходити на півгодини, накривши чистим рушником. Опара готова, якщо вона збільшилася удвічі і на ній з’явилися тріщини.
  2. Просійте борошно, що залишилося у велику миску, додайте до неї сіль і перемішайте. Потім зробіть воронку в гірці борошна в вилийте туди опару і залишився тепле молоко, потім покладіть жовтки від трьох яєць, цукор, ванільний цукор і вершки. Замісити м’яке тісто, в кінці додайте рослинне масло. Вимішуйте його довго, поки перестане липнути до рук. Покладіть тісто в миску, накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце підходити на 40-50 хвилин. За цей час його обсяг збільшиться в 2-2,5 рази. На добре піднявся тесті ямки від пальців будуть залишатися, а не вирівнюватися. Обімніть тісто і поставте підходити ще раз.
  3. Дістаньте готове тісто і обробити його на булочки — скачайте невеликі кульки і надсекіте їх ножем зверху хрест-навхрест, щоб не потріскалися при випічці. Покладіть булочки на змащений олією лист на невеликій відстані один від одного і змастіть зверху і з боків яйцем, збитим із цукром і рослинним маслом (по чайній ложці того й іншого). Дайте їм расстояться 10 хвилин і випікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 20-25 хвилин. Коли булочки спечуть, накрийте їх рушником і залиште на 15 хвилин — скоринка зверху стане м’якою.

Зверніть увагу

Залежно від якості борошна її кількість в дійсності може трохи розходитися з вказаним в рецепті. Головне — тісто повинне вийти м’яким.

Корисні поради

У булочки можна покласти будь-яку начинку: родзинки, повидло, шоколад та інші.

Можна спекти такі булочки з корицею. Для цього розкатайте тісто в пласт і посипте цукром з корицею, потім закрутіть рулетом і наріжте на шматочки. Покладіть їх на лист, щоб булочки зверху мали вигляд завитків.