Як спекти смачні млинці

Як спекти смачні млинці

Російська національна кухня славиться різноманіттям самих різних страв. Всі вони смачні і поживні. Вже така натура російської людини — любить про ситно і смачно поїсти. І вже зовсім ми не мислимо російський стіл без рум’яних і ароматних млинців. І особливе роздолля для приготування і споживання цього апетитного страви настає в Масляну.

Вам знадобиться

для тіста:
- Дріжджі — 30 г;
- Молоко — 1 літр;
- Вершки 20% — 200 мл;
- Масло вершкове — 30 г;
- Яйце — 3 штуки;
- Сіль на смак;
- Цукор — 30 г;
- Пшеничне борошно — 800 г.

Інструкція

  1. Масляна — це велике свято. Це проводи зими і зустріч весни, тиждень перед великим Великоднім постом. Всі дні в цього тижня називаються по особливому. Наприклад, п’ятниця — це вечірки тещ. Звідси і бере свій початок вислів: «до тещі на млинці».

    Весь тиждень народ влаштовує святкування і гуляння. У кожному будинку печуться млинці. Млинці — це одне з найдавніших російських страв. Це незмінний атрибут проводів зими. Круглий млинець з пилу, з жару — це символ Сонця, тепла і радості.
  2. Три чверті обсягу молока трохи підігрійте і розпустіть в ньому дріжджі, цукор, сіль, масло і яйця. Дуже добре все перемішайте. Просійте і додайте борошно. Ще раз все перемішайте і поставте в тепло, накривши чистим рушником.
  3. Коли тісто «підійде», його обережно пам’ятаєте і додайте решту молока та вершки, попередньо нагрів їх.
  4. Коли тісто «підійде» вдруге, приблизно через годину, можете починати випікати млинці.
  5. Розжарити сковорідку, змажте її маслом або жиром і акуратно наливайте тісто. Обсмажуйте з двох сторін.
  6. Подавайте царські млинці з будь-якої з трьох начинок. Це: ікра червона або чорна, копчена сьомга або осетрина і м’ясної балик. Соусом служить домашня сметана і вершкове масло.
  7. Спробуйте приготувати царські млинці за цим рецептом, і ваші домашні та гості оцінять вашу майстерність і кулінарний талант по достоїнству.

Корисні поради

Готувати млинці завжди потрібно з любов’ю і гарним настроєм. Тоді вони стануть фірмовим блюдом вашої кухні.