Оладки готуються простим рецептом, відомому в російській кухні не одну сотню років. Вони можуть служити як закускою, так і основною стравою. Оладки готуються дуже швидко і просто, однак ви можете урізноманітнити рецепт, додаючи різноманітні начинки або соус / підливку.
Вам знадобиться
- Молоко;
- Пшеничне борошно;
- Яйця;
- Цукор;
- Масло рослинне;
- Цукор;
- Сіль;
- Дріжджі;
- Мед, джем або сир для добавки.
Інструкція
- Розведіть дріжджі (20-25 г) у невеликій кількості теплої води і змішайте з підігрітим молоком. Додайте 500 г пшеничного борошна і замісити тісто, потім дайте йому піднятися (в теплому місці). Поки тісто піднімається, змішайте в окремій каструлі 2 яйця, 2 щіпки солі, 1,5-2 столових ложки цукру і 1-2 столових ложки рослинної олії (ви можете використовувати вершкове масло замість рослинного). Додайте більше цукру, а також ванілін і / або корицю, якщо хочете зробити солодкі оладки. Змішайте вміст каструлі з тістом і знову дайте йому настоятися.
- Коли тісто підніметься, не розмішуйте його перед смаженням. Змочіть столову ложку в холодній воді і наберіть необхідну кількість тіста. Оладки смажать на добре розігрітій сковороді з використанням рослинної олії. Підсмажуйте їх з обох сторін, перевертаючи дерев’яною лопаткою. Якщо ви розігріли сковороду як слід, то оладки будуть смажитися швидко і вам не доведеться довго стояти біля плити.
- Для того щоб урізноманітнити страву, можна зробити прості і швидкі в приготуванні добавки. Вони не обов’язково повинні бути солодкими. Ви можете приготувати смачну добавку з продуктів, які завжди є в холодильнику. Мед — це найпоширеніша добавка до оладок. Змішайте половину склянки меду з чвертю склянки розм’якшеного вершкового масла. Додаючи масло, необхідно збивати мед, поки він злегка не побіліє.
- Оладки з джемом готуються дуже просто і швидко. Вам знадобиться лише готовий джем або домашнє варення і трохи вершкового масла. Змішайте джем з водою в каструлі, доведіть суміш до кипіння і додайте столову ложку вершкового масла. Подавайте добавку гарячою.
- Для того щоб приготувати млинці з сиром, наріжте твердий сир (наприклад, голландський) тонкими шматочками квадратної форми. Обсмажуючи оладки, покладіть по шматочку сиру на кожну з сторін. Ви можете прикрасити страву свіжою зеленню.
